怎么做家常菜的菜谱好吃窍门

家常菜在我们日常生活中是不可或缺的，当我们下班回家后，一盘美味可口的家常菜就是我们最想要的。虽然在外面吃饭可以尝遍各种口味，但是做家常菜才能真正满足我们的口味需求。如何做出一道好吃又有营养的家常菜呢？今天我就来为大家分享一些家常菜的窍门和实践经验，让大家能够轻松做出一道口味好、营养健康的家常菜。

选材方面

做家常菜，首先要选择新鲜的原材料，让菜肴更具口感和营养价值。切记要选择新鲜而富有营养的食材，包括肉类、蔬菜和豆腐等。在挑选食材的时候，也需要注意口感和颜色的选择，深绿色或深红色的蔬菜更加有营养，白色的部分要由于浅色的更为新鲜。

烹饪技巧

做菜之前要先将材料洗净，有些蔬菜还要去皮去籽，将蔬菜处理干净之后再进行下一步操作。

为了让蔬菜更加美味，要掌握好烹调时间。青菜最好简单闯水即可，香菇要焯水再煮，豆腐要用油煎，肉类要火候适当，如果不熟练的话，可以先了解一下每道菜品的烹饪时间和火候。

火候掌握不好是家常菜的“罪状”，如果火候过大，就会让食物变老，口感变差，如果火候过小，就会让食物水分丧失，营养流失。因此在烹饪过程中一定要掌握好火候。

配料的选择

在做家常菜的时候，选对配料也是非常重要的。平时做菜用料不一定要贵，但要附合食材，例如家中有大葱、姜、蒜、豆瓣酱等，这些都可以提升菜品的口感，让菜品更加香味四溢，让家人食欲大增。

提高口感的技巧

想要让家常菜久留味蕾，就必须在烹饪过程中注重口感，下面就分享一些提高口感的技巧：

刀工要精细，不同食材的切细程度不同，要看菜品需求。

用生抽、老抽等酱油和白醋调味。

使用芝麻油、橄榄油等油料，不仅口感更好，也更加健康。

尝试使用“味松”试试，它可以增强菜品的口感和味道。

注意调味的平衡

在调味方面，应该适当地为家常菜添加一些调料，但是一定要掌握好平衡，不过度调味，让人口感不好，切记要保持原料的味道和天然口感。还有，如果有需要，可以使用一些鸡精、盐、糖等做调料，但也要适量控制，太多的添加会损失掉菜品的营养和口感。

细心做菜

做家常菜的时候不要心急，要慢慢来，耐心细心地处理每一个步骤。多加练习，不断探索做菜的技巧，才能做出一道又一道美味可口的家常菜。

以上就是我分享的关于做家常菜的一些实践经验和窍门，只要你能够掌握好这些技巧，相信未来你一定可以做出一道好吃又有营养的家常菜。