南方家常菜菜谱大全简单
发布时间:2023-12-09 14:03
南方家常菜是中国传统菜系中的重要代表之一。以广东、广西、福建、江苏、浙江、上海、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地的烹调风味为主，以香辣、清淡、酸甜、色香味俱佳著称。下面我来为大家介绍一些南方家常菜的菜谱大全，让大家在家也可以轻松制作出南方的美食。
红烧肉
材料：五花肉1斤，生姜适量，葱结适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，酱油适量，盐适量。
做法：
1）五花肉洗净，切成3*3cm的块状，放入凉水中焯水5分钟，捞出洗净血沫。
2）生姜切片，葱结切段。
3）锅热油，将块状五花肉煎至两面金黄。
4）加入生姜片和葱段炒出香味，倒入适量的料酒，白糖，生抽，老抽，酱油，加水没过五花肉，煮至汤浓肉烂，同时加入适量盐调味即可。
清炒西葫芦
材料：西葫芦1根，葱适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1）西葫芦去皮切块，葱、姜、蒜切末。
2）锅热油，将葱、姜、蒜爆香。
3）倒入西葫芦块，快炒几下。
4）加入适量盐调味，炒至熟透即可。
红烧茄子
材料：青茄子2根，生姜适量，葱结适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，酱油适量，盐适量，芝麻适量。
做法：
1）青茄子洗净，切成滚刀块，放入凉水中焯水3分钟，捞出控水后备用。
2）生姜切片，葱结切段。
3）锅热油，将茄子块炒至金黄色。
4）加入适量生姜片和葱段炒出香味，倒入适量的料酒，白糖，生抽，老抽，酱油，加水没过茄子块，煮至汤浓菜熟，同时加盐调味。
5）装盘后撒上适量芝麻即可。
蒜蓉粉丝炒虾仁
材料：虾仁适量，粉丝适量，蒜适量，盐适量，生姜适量，葱适量，生抽适量，酱油适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
做法：
1）虾仁洗净，剪去虾线备用。
2）粉丝泡软，控干水分。
3）蒜、姜、葱切末。
4）锅中热油，爆香蒜、姜、葱。
5）放入虾仁快炒几下，在加入生抽、酱油、白胡椒粉调味。
6）最后加入粉丝翻炒均匀，出锅前加盐即可。
糖醋里脊
材料：里脊肉适量，葱适量，生姜适量，淀粉适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，白醋适量，白糖适量。
做法：
1）里脊肉洗净切薄片，倒入鸡蛋、淀粉、盐、生姜和葱末拌匀。
2）热锅凉油，将腌制好的肉片煎至两面金黄熟透取出备用。
3）另起锅热油，加入白糖煮至糖溶，放入白醋、生抽调味，烧开后加少许水，水沸腾后将煎好的里脊肉入锅，翻炒均匀后装盘即可。
以上就是一些南方家常菜的菜谱大全，这些菜谱简单易学，可以在家中轻松制作。南方家常菜清香鲜美、防暑解燥、开胃下饭，适合夏季的食用，也是家庭聚会和宴客的良好选择。希望大家喜欢！