做菜教程家常菜大全

做菜是一种绝妙的艺术，它可以让我们的生活变得更加美好和美味。而家常菜无疑是家庭中最受欢迎的菜品之一，因为它既简单易学，又美味可口。今天就为大家介绍一份家常菜大全，希望能够帮助大家更好地掌握这门手艺。

凉菜类：

凉拌黄瓜：黄瓜洗净切成条状，加入蒜末、生姜末、白醋与少量盐、糖和香油拌匀，淋上适量的麻油即可。

拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用菜刀将黄瓜切成拍烂的状态，加入蒜末、香油、盐、糖、醋和酱油拌匀，可以加入适量的花椒粉增加口感。

酸辣萝卜丝：将萝卜切成丝，加入蒜末、姜末、辣椒粉、醋和糖拌匀即可。

热菜类：

炒青菜：将青菜洗净切成段，用开水焯水后捞出，加入蒜末、盐和少量的生抽快速翻炒即可。

麻婆豆腐：将豆腐切成小块后焯水，将牛肉末加入花椒粉和豆瓣酱中拌匀，煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆腐拌炒，最后加入适量的盐和辣椒粉调味即可。

醋溜白菜：将白菜洗净切成条状，放入锅中焯水煮至断生熟，捞出后将姜末炒香，加入白菜和适量的盐和白醋拌炒即可。

番茄炒蛋：将番茄洗净切成小块，将蛋打入碗中打散，加少量盐搅拌均匀。锅中加油热后，将蛋液倒入锅中快速翻炒，加入番茄块煸炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。

炸酱面：将豆瓣酱、牛肉末、葱姜末、蒜末、虾皮炒香，加入酱油和甜面酱煸炒均匀，最后加入适量的水煮开。面煮熟后淋上肉酱即可。

以上就是一些简单又美味的家常菜，大家可以根据口味和喜好进行调整。做菜非常有趣，也是一门不断探索的艺术，希望大家都能够喜欢上它，更好地烹饪出美味的佳肴。