牛肉做法大全家常菜

家常菜里面，牛肉菜品可谓是占有一席之地，营养丰富、口感适宜，还能满足各个口味的需求。下面，为大家总结了几道不同口味和方式的牛肉做法，供参考：

清炒牛肉：

清炒牛肉是一道简单易做的家常菜，可以为大家解决快速营养的问题。所需食材包括：牛肉（切丝）、青椒、葱姜、酱油、盐、糖、料酒和淀粉。

做法如下：首先用鸡蛋清和淀粉将牛肉丝裹匀，之后放入油锅中煎到变色；再将清洗干净的葱姜油依次放入锅中加热，烹入料酒，加入炒好的 牛肉丝继续翻炒至牛肉熟透；最后放入青椒丝及盐、糖和酱油调料，翻炒均匀即可出锅装盘。

回锅牛肉：

回锅牛肉相比清炒，具有更多的香味和味道，其做法略有提高难度。所需食材还是牛肉丝、青椒丝和葱姜蒜、花椒、豆瓣酱和醋等调味料。

做法如下：首先将牛肉丝用淀粉、盐、酱油腌渍20分钟，再将锅置于大火上，放油加热，待油温八成热后，将腌渍好的牛肉丝放入锅中煎至变色，再捞出。

倒掉锅内多余的油，留下少量，将葱姜蒜和花椒油一起放入锅内煸炒至香味四溢，之后加入放有豆瓣酱的锅，继续煸炒至颜色变深；放入煎好的牛肉丝继续煸炒，加入青椒丝等辅料，再翻炒几下，享用即可。

红烧牛肉：

这道家常菜难度较大，但口感较为浓郁，适合喜爱妈妈味道的人们。所需食材包括牛肉、姜、葱、八角、料酒、老抽、生抽和冰糖等。

做法如下：首先将牛肉块放入滚水中焯烫，并用凉水清洗干净；之后热锅造油，将块状牛肉放入锅中煎至两面变色；煎好的牛肉块取出沥干油，放入切好的姜、葱和八角等调料。

翻炒一下，加入料酒和老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，加入冰糖，煮至汤汁浓稠即可。

牛肉为我们提供了多样的做法，足以满足各种口感需求，同时也可以满足日常的营养需求。无论以清炒、回锅、红烧、还是其他方式，大家在家里都可以试一试自己的厨艺。