猪类菜谱大全

猪肉是我国传统的主要肉类之一，其质地香酥可口，味道鲜美，营养丰富，是许多人的最爱。相信大家都喜欢吃猪肉，但不同的做法，口味也有很大的不同。与此不同风味的菜式中，也有让人眼花缭乱的猪肉菜肴。下面就是猪类菜谱大全，我们一起来看看吧！

红烧肉

红烧肉是广东最受欢迎也是最有代表性的菜式之一，是用肥而不腻的五花肉，搭配豆瓣，甜酱和各种香料而制成。红烧肉外酥里嫩，肥而不腻，入口后酥软香甜，回味无穷。

酱香排骨

酱香排骨，口感嫩滑，味道十足，色香味俱佳。肉质鲜嫩，皮脆肉糯，香气四溢，让人有一种食欲沸腾的感觉。这道菜肴是家常菜中最为常见的一道，不管是老少皆宜，而且做法简单，使用的调料也不过是酱油、盐、糖等。

红油蹄花

红油蹄花是一道麻辣味十足的菜肴，是用猪蹄膀煮制而成。选用的猪蹄肉口感鲜美，入口酥脆，有弹性，外形饱满，肉质有粘性，Q弹可口，因此备受吃货们的追捧。

玫瑰蜜汁叉烧

叉烧是广东地区最为经典的烤肉之一，而玫瑰蜜汁叉烧是其中制作工艺最为精湛的一类。色泽金黄，酥香可口，口感极佳，搭配清淡的米饭，美味无穷。

香菇扣肉

香菇扣肉是江南地区的经典菜品之一，肉质厚实，煮烂不碎，入口即化。香菇的加入让整道菜肴味道更加鲜美，原本肥而不腻的猪肉因此也变得清爽宜人。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道广东地区的传统名菜，是使用豆豉调味而制成。豆豉香味浓郁，口感鲜美，让人回味无穷。蒸的时候肉质细嫩，口感丝滑，十分好吃。

川香回锅肉

川香回锅肉是道四川风味的菜肴，麻辣爽口，是川菜中的经典之作。回锅肉选用瘦肉稍带点儿肥，再配上香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，翻炒而成。这道菜有着浓烈的川菜味道，它的出现，让猪肉烹饪方式更加丰富多样。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是南京著名特色小吃之一，这道菜肴不仅口感香醇，而且口感鲜美，十分可口。此菜选料讲究，黄牛肉必须是老黄牛的腰板肉，猪油和花生油的配比也必须到位，整道菜肴味道才能达到最佳状态。

蜜汁叉烧饭

蜜汁叉烧饭是一道港式经典美食，又是香港街头小吃摊的招牌之一，可见其美味之程度。蜜汁叉烧饭香甜可口，入口即化，沁人心脾。而叉烧的调味秘方，则是品尝者每一次感受另类风味的关键。

以上介绍的这些猪类菜谱，在不同地方各具特色，口感上也有不同的味觉享受。烹制手法大不相同，每一种菜式都十分精湛。菜式中的每一道配料都精心挑选而来，做工也极其考究，真正达到了色、香、味俱佳的效果。如果你也是烹饪达人，或者爱好美食的吃货，不妨尝试一下以上这些菜谱，相信你的味蕾也会得到很好的满足。