小炒菜谱大全家常菜做法

小炒菜是大家家庭餐桌上的主流食品之一，在食材的选择、烹饪的时间和技巧上有自己独到的经验和方法。这里小炒菜谱大全，分享给大家各种家常小炒菜做法，让你快速掌握家常菜的口味，了解不同做法的特点，给自己的餐桌增添更多的变化和乐趣。

青椒土豆丝

制作青椒土豆丝需要两个大土豆，两个青椒，两个葱和适量的盐、味精和生抽。先将土豆去皮切成细丝状，用清水冲洗并去其淀粉，晾干备用。青椒去籽切成细丝状，葱切成小段备用。加入适量油，放葱爆香，放入土豆丝和盐，翻炒至土豆丝微黄。加入青椒翻炒，加盐、味精、生抽后出锅即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道家常菜肴，需要准备一些肉丝、青椒、葱、姜、蒜和油、盐、酱油等调料。首先将肉切成丝状后加入盐、生抽、姜粉和淀粉搅拌均匀，静置15分钟。青椒切成丝状，葱姜蒜剁成末备用。在锅中加入油，待油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色后放入青椒丝，再加盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

肉末茄子

肉末茄子是一道营养丰富的小炒菜，需要准备好一些茄子和肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料。茄子切成小块，撇去浸出液，用开水焯烫后捞出，肉末加料酒搅拌均匀备用。将葱姜蒜炒香后加入肉末翻煎至变色，加入茄子翻炒至软烂，加入适量盐、生抽等调味即可。

干煸四季豆

干煸四季豆是一道清爽开胃的小炒菜，需要准备好一些四季豆和蒜末、辣椒、豆瓣酱、生姜、葱等调料。四季豆洗净去芒，切成段，蒜末、辣椒切碎，生姜切丝，葱切成花，备用。在锅中放热油，加入豆瓣酱、生姜、蒜末、辣椒和葱花爆香，加入四季豆翻炒至软烂，加盐调味即可。

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道美食佳肴，需要准备好鸡腿肉和淀粉、青椒、红椒、洋葱、酱油、料酒、盐等调料。将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀后静置10分钟备用。青椒、红椒和洋葱切成小块备用。将锅中放油烧热，加入鸡丁煸炒至变色，加入青椒、红椒和洋葱拌匀，加入酱油调味后继续翻炒即可。

以上就是小炒菜谱大全家常菜做法的介绍，这些小炒菜都是家常常见食品，味道丰富、口感清爽、营养健康、制作简单。在做菜时可以随意搭配食材和调料，给这些小炒菜增加更多的创新和变化，让你大升厨技，让你的家人和朋友们口福享受生活的美味。