家常菜菜谱大全带图

家常菜是指家庭常见的菜肴，以简单易做、味道美味、健康营养为特点，深受大众喜爱，是我们日常生活中必不可少的食物之一。下面是针对各种口味的家常菜菜谱大全，涵盖了肉类、蔬菜类、鱼类、豆腐类等多种菜肴，让您的家常菜更加丰富多彩。

红烧肉

主料：猪肉500g，葱姜适量，料酒20ml，生抽20ml，老抽适量，冰糖适量，水适量。

步骤：

猪肉洗净切块，焯水去油腥味。

葱姜切成片，热锅冷油，倒入葱姜煸炒出香味。

加入焯过水的猪肉块，加入料酒，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、冰糖煮开，倒入适量水，炖至软烂即可。

酸菜鱼

主料：鲜鱼500g，泡菜200g，葱姜适量，干辣椒适量，料酒20ml，生抽20ml，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，色拉油适量，水适量。

步骤：

鲜鱼去鳞去内脏洗净，斩成块，用料酒、盐腌制十分钟。

泡菜切丝，葱姜切丝，干辣椒切段。

热锅加油，先将葱姜丝煸炒出香味，再加入泡菜翻炒均匀。

加入适量水烧开，放入鱼块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，再加入干辣椒煮开后转小火。

炖约20分钟，煮至鱼烂熟即可。

麻婆豆腐

主料：嫩豆腐300g，牛肉末100g，豆瓣酱适量，花椒末适量，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，色拉油适量，水适量。

步骤：

嫩豆腐切成块，放开水中焯水后捞出沥干备用。

牛肉末炒散，加入豆瓣酱和花椒末炒香，再倒入葱姜末炒散。

加入适量水，加入盐和生抽调味。

放入焯水的豆腐块，中火煮开后再转小火煮约5分钟。

宫保鸡丁

主料：鸡胸肉200g，干辣椒适量，花生米适量，葱姜末适量，盐适量，酱油适量，糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量。

步骤：

鸡胸肉切成丁，加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

干辣椒切段，用家常菜油炸香，捞出备用。

葱姜末加入鸡丁中翻炒变色，加入糖、醋、盐、酱油调味。

加入适量的水，烧开后加入炒香的干辣椒和花生米，煮至汁浓即可。

酸辣汤

主料：瘦肉片100g，豆腐100g，金针菇50g，木耳适量，鸡蛋适量，香菜适量，葱姜末适量，盐适量，醋适量，胡椒粉适量，生抽适量，水适量。

步骤：

瘦肉片焯水变色捞出备用。

豆腐切成小块，金针菇切去尾部，木耳泡发洗净备用。

热锅加入适量的水、葱姜末和料酒煮开，加入前面准备好的食材煮至七成熟。

加入醋、酱油、盐、胡椒粉调味，煮至食材熟烂。

打入鸡蛋拌匀，撒上香菜即可。

以上就是几道常见的家常菜制作方法，备选食材简单，烹饪容易，吃起来口感美味。在日常生活中，我们也可以根据自身口味和菜品需求，根据个人口味和喜好调整配料和烹饪方法，制作出更多不同种类的家常菜，为家人们带来不一样的味蕾享受。