南方家常菜的都有什么样的菜

南方家常菜，以其清新、鲜美、营养丰富、健康的特点，在中国餐饮界中独具一格，深受广大食客的喜爱和推崇。南方家常菜丰富多彩，味道独特，品种繁多，每道菜都有它独特的做法和风味。本文将为大家介绍南方家常菜最受欢迎的几道菜品。

鲜嫩可口的红烧肉一直以来都是南方家常菜的代表之一。用大块的猪肉经过适当的处理，与甜酱油、糖、酒、姜、葱等佐料一同煮炖，炖制出来的肉质嫩、肥而不腻，口感香浓，营养丰富，非常适合搭配米饭或者馒头食用。

香气浓郁的清炒腊肉也是南方家常菜中不可或缺的一道经典菜品。用薄薄的腊肉切成片状，炒制到出油，再加上蒜蓉、青椒、红椒、豆腐干等调料炒匀，最后加入适量的盐和鸡精调味，制作出的清炒腊肉香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。

其实除了红烧肉和清炒腊肉，南方家常菜还有很多其他的菜品值得品尝。比如说，松软鲜美的糯米鸡，最好选择短籼米和去皮的鸡肉和鸡腿肉，用适量的酱油、蚝油、鸡精、盐等调料腌制，再将腌制好的鸡肉裹上糯米粉和葱花，用清水和少量的蚝油烧开，将裹好糯米粉的鸡肉依次码放在锅中，用小火慢慢炖煮3-4个小时，再放入适可而止的盐，最后即可享用。

南方家常菜里还有一道非常受欢迎的菜品--红烧茄子。先将茄子去皮切成段，用油炸至八成熟，再配合豆瓣酱、葱姜蒜等调料一同炒制，最后加入少量的白糖和鸡精调味即可。红烧茄子有着外酥内嫩的口感，加上豆瓣酱的辣味、白糖的甜味和其他调味料的独特香气，口感十分丰富浓郁。

南方家常菜种类繁多，味道独特，制作简单易学，深受各地食客的喜爱。我们相信，随着我们的不断探索和了解，南方家常菜的美味和魅力会更加深入人心，成为人们日常生活必不可少的一部分。