学做家常菜菜谱大全家人

快餐的流行让越来越多的人逐渐失去了对家常菜的热情与兴趣，但家常菜的营养与口味却无可替代。学做家常菜，不仅可以保证饮食健康，还可以给家人带来幸福感和满足感。我们为大家介绍一些经典的家常菜菜谱。

第一道菜：酱爆肉丝

酱爆肉丝原名“麻婆肉丝”，流行于川菜系，是家常菜的经典之一。酱爆肉丝口感麻辣，肉质柔软，特别适合搭配米饭一起食用。将肉切成丝状，加入料酒、盐、糖、姜末等腌制。然后将豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调味料调成糊状炒熟，再炒入肉丝至熟烂即可。

第二道菜：红烧肉

红烧肉是南方家常菜中的代表之一。味道香醇，肉质柔软，口感细腻。将五花肉切成方块，用水焯烫去除血水，然后将肉块煸炒至四面焦黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖等调味料一起炒出香味，再用水烧开，把焦糖化解为汁，最后加入一些八角、桂皮等调味料，慢火烧制即可。

第三道菜：蚂蜂窝状香菇炖排骨

蚂蜂窝状香菇炖排骨是一道风味独特，口感鲜美的湘菜。将排骨用开水焯烫，香菇去蒂切块，青红辣椒切成条状。然后将油倒入锅内，加入姜片、葱段煸炒至出香味，加入排骨煸炒一分钟，加入料酒、盐、酱油、糖、水等兑为汁，加入香菇和青红辣椒慢火炖煮即可。

第四道菜：家常豆腐

家常豆腐是一道简单易制备的美食，在日常餐桌中非常常见。首先将豆腐切成一厘米大小块状，加热油锅，炸至金黄色，沥干过多油分。锅中再加入姜、蒜、香菜、胡椒粉等作料，炒香，加水，放入豆腐，煮开后加盐、生抽，盖上锅盖焖一会儿即可。

第五道菜：清炒菜心

清炒菜心是一道入口清爽、健康简单的家常菜。首先将菜心摘成小朵，清洗干净，热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入菜心翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、少量生抽，最后翻炒均匀即可出锅。

家常菜是我们日常生活中必不可少的饮食品。当您学会这些菜谱后，也许会有意想不到的惊喜。通过做家常菜，我们不仅可以享受美食，更可以为家庭带来欢乐和温馨。菜单里的每一道菜都是我们亲手制作的，更可以用来展示我们的厨艺和心意。赶快学起来吧！