菜谱家常菜炒菜做法大全

随着生活水平的提高，现代人生活的节奏更快，对于饮食的要求也越来越高。但是，炒菜作为我们日常生活中不可或缺的一部分，如何做好一道家常菜，让人们平日里既能够满足味蕾，又能保证健康呢？下面就和小编一起来了解一下炒菜的做法大全吧！

青椒炒肉丝

材料清单：青椒、猪肉、姜片、盐、料酒、生抽、葱姜蒜、淀粉

做法：猪肉切成丝后放入碗中，倒入料酒、生抽、姜片、淀粉拌匀腌制10分钟；青椒去除籽和虫洞，切成细条；锅中倒适量油，爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒；翻炒至肉丝变色后加入青椒，炒匀后加盐调味即可。

土豆丝炒肉片

材料清单：土豆、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：土豆切成丝放入清水中泡约10分钟，控干水分；牛肉切成薄片后加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟；锅中加油，烧至七成热后，爆香葱姜蒜；加入土豆丝，翻炒约5分钟；再加入腌制好的牛肉片，炒匀后加盐和生抽调味即可。

麻辣豆腐

材料清单：豆腐、牛肉、香葱、姜片、蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒粉、生抽、盐、芡粉

做法：豆腐切成块状，煮熟备用；牛肉切成薄片后腌制，锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜、豆瓣酱、花椒和辣椒粉；炒出香味后加入腌制好的牛肉，煸炒至肉变色；加入煮好的豆腐块，加盐和生抽调味；加入适量芡粉勾芡即可。

西红柿炒鸡蛋

材料清单：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精

做法：西红柿切成小块后备用；锅中加油，放入鸡蛋炒散备用；锅中加油，爆香葱姜蒜，放入西红柿炒熟；加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀后加盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

蚂蚁上树

材料清单：粉丝、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽

做法：将粉丝煮熟备用；锅中加油，爆香葱姜蒜、豆瓣酱和猪肉末；炒至肉末变色后加入煮熟的粉丝，加入适量盐和生抽调味；翻炒均匀即可。

以上就是五道简单易学的炒菜做法，每道菜都是家常菜的代表之作，食材简单易得，口感清爽美味。可以为家庭烹饪提供更多的选择。在烹调食材时，要讲究火候，翻炒均匀，搭配好不同的调料和调味品，既健康又美味，让人口感倍增！