过年炒菜大全家常菜做法大全

过年炒菜大全家常菜做法大全

过年是中华民族最重要的传统节日之一，也是全家团聚、欢笑祥和的日子。经过一年的努力和忙碌，大家都希望在这个特殊的日子里能够享受一顿丰盛的年夜饭。而这顿年夜饭中最重要的就是各种美味可口的家常菜。下面为大家盘点了一些过年炒菜大全的做法，让您在新的一年里也能够继续品尝到妈妈的味道。

干炒牛河

干炒牛河是广东地区非常常见的一道菜品，也是年夜饭中不可缺少的一道炒菜。首先需要将牛肉、草菇、胡萝卜等食材切成长条状，然后将牛肉用盐、糖、料酒、生粉等调料腌制5-10分钟。将炒锅加热，放入适量的油，炒至七成熟，加入蒜末、姜末、干辣椒、牛肉和胡萝卜条炒匀，最后加入牛河、草菇和豆芽翻炒均匀即可。

蒜香排骨

蒜香排骨是一道香气扑鼻的炒菜，其制作方法简单易学。首先需要将排骨洗净切成小块，然后加盐、料酒、葱姜水腌制半小时。接着将炒锅放火上，加入适量油，炒至七成熟，放入切好的蒜末和一点辣椒粉一起翻炒，最后加入排骨继续翻炒，炒至熟透即可。

香煎三文鱼

香煎三文鱼是一道口感鲜美、营养丰富的热菜。先将三文鱼洗净抹干，并切成鱼排的形状，然后在鱼肉表面撒上盐和黑胡椒粉，用平底锅加热，放入适量的油，将三文鱼皮朝下放入锅中，煎至皮面变成金黄色后翻面，煎至两面都呈金黄色即可出锅。

干贝蛋炒饭

干贝蛋炒饭是一道家常炒饭，在过年期间也非常受欢迎。将蛋打成蛋液备用，干贝提前泡好备用。挤几滴酱油将米饭调色，然后将炒锅加热放油，加入葱姜炒香后，加入米饭和干贝，翻炒均匀后加入蛋液，翻炒至蛋液凝固即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道非常健康的炒菜，也十分适合过年时的大餐。将菜心洗净后焯水，捞出沥干水分，将炒锅加热放油，加入葱姜蒜炒香，开锅后加入菜心翻炒，加入蚝油调味，最后翻炒均匀即可出锅。

番茄鸡蛋

番茄鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，也是不少人喜欢的一道炒菜，特别是过年期间。将鸡蛋打散，番茄切成小块备用。将炒锅加热放油，倒入打散的鸡蛋炒散，加入番茄块，炒到番茄熟透后，调入盐和少许的糖，再翻炒均匀即可。

以上介绍的这些过年炒菜大全家常菜做法大全，无一不是美味可口的炒菜。如果您也想在今年的新年里品尝到这些家常菜，可以根据以上的步骤和调料进行尝试。祝愿大家在这新的一年里厨艺更进一步，生活更美好！