南方菜谱家常菜有什么

南方菜谱家常菜是指传统南方菜系中家庭日常饮食中常见的菜肴。它们以口味清淡、咸淡适中、清汤明亮、色香味俱佳的特点来著称。南方菜谱家常菜不仅在南方家厨中广泛流传，也开始在全国范围内受到青睐。下面介绍一些南方菜谱家常菜的知名菜肴。

东坡肉

东坡肉又称红烧肉，是浙江传统的名菜。它以五花肉为主料，烹制出的色香味俱佳，口感酥软、回味无穷。它是中国最著名的烧肉之一，也是广受南方人喜爱的家常菜之一。在家常中，东坡肉分为干烧和红烧两种做法，比较简单易学，家中的炊事技巧即可轻松get。

荷花饼

荷花饼是简单易学，口感酥脆，外油里润，甜而不腻，是南方人最喜欢的点心之一。荷花饼属于传统的浙江甜点，寓意美好。因为它的形状像荷花，而且烹饪方法很精细，所以被称为“手艺活儿”。荷花饼是南方传统的美味小吃之一，酥脆可口，又不失甜蜜，即使在天气炎热的气温，仍有着饱含浓浓中华文化气息的色香味俱佳。

龙井虾仁

龙井虾仁是具有浓郁的浙江地方特色的菜肴之一。龙井茶是浙江的一种特产，它是浙江龙井虾仁的重要调味品之一，可以提高菜肴的口感。龙井虾仁的做法也不难，只需将虾仁、龙井茶、糖、盐、鸡精、料酒按照正确的比例配制出来，就能做出香气四溢的龙井虾仁。这道菜肴软糯鲜美，色香味俱佳，是南方人口中的家常菜之一。

蛤蜊炒粉丝

蛤蜊炒粉丝是南方家常菜的代表之一，是江浙一带传统的美食之一。炒粉丝的做法十分简单，只需要把粉丝煮熟，然后放入炒锅中，加入蛤蜊、葱、姜、蒜等香料，翻炒几分钟即可出锅。蛤蜊炒粉丝口感鲜美，开胃解腻，是南方人最爱的家常菜之一。

清炒豆芽

清炒豆芽是南方家常菜谱中非常常见的一道菜色，尤为适合夏令时节食用，它口感清爽、鲜甜可口，营养丰富，是一道不可缺少的菜肴。清炒豆芽的做法非常简单，只需要将豆芽、蒜、姜、盐、白糖调匀，清洗干净后倒入炒锅中翻炒即可。

葱油拌面

葱油拌面是南方人最为喜爱的面食之一，它以面条和葱油为主要的原料，口味鲜美，风味独特，营养丰富。葱油拌面做法简单，但需要掌握好火候和配料。将面煮熟后，加入切好的葱花、蒜、酱油、醋和芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

南方家常菜有着口味清淡、咸淡适中、清汤明亮、色香味俱佳的特点。它们是传统的浙江、江苏、福建等地方美食，具有独特魅力，可以满足南方人的口味需求，同时也受到全国各地的喜爱。如果你想要品尝正宗的家常菜，可以学习一些南方家常菜谱，亲身体验这些美味的菜肴。