土豆烧猪肉的做法大全家常菜窍门

家常菜里的土豆烧猪肉是一道很经典的菜品，肉质细腻，土豆软烂，搭配一碗白饭简直美味到爆。那么今天我们就来一起学习一下，如何做出一盘美味诱人的土豆烧猪肉。

准备食材

主料：猪后腿肉、土豆

辅料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒、花椒、八角、姜片

烹饪方法

将猪后腿肉切成一口大小的块，然后将块肉用清水洗净，并放入锅中焯水去除血水，煮开后撇去浮沫。

然后将焯水过的猪肉捞出，过冷水，然后备用。

土豆去皮后，切成一两大小的块，然后用水洗净备用。

将切好的葱、姜和蒜切碎备用。

在锅中放入油进行烧热，烧热后放入姜片、花椒和八角炒香。

然后将切碎的葱和蒜放进锅中，炒香后放入猪肉块，翻炒几下。

猪肉放入适量的盐、糖、鸡精、辣椒、料酒、酱油翻炒均匀。

加入适量的水，将猪肉煮至八成熟即可，此时放入切好的土豆块，搅拌均匀，调入适量的盐巴。

大火煮开后，将火调至中小火慢慢烧煮几分钟，煮至土豆不断分离出淀粉，汤汁愈加浓稠即可关火。

烹饪诀窍

一定要焯水，将血水去除净，以此让菜品更加鲜美。

炒菜不加冷水，使用冷水煮沸后，烹制的猪肉口感更加细腻。

在烹制过程中，重点是将猪肉煮至八成熟就可以关火，这样不仅使口感上更加嫩滑，而且煮的时间久了也会让猪肉的口感变得很柴。

火候掌握好，最后的烧煮过程中要保证较小的火力，让土豆逐渐分离出淀粉，这样汤汁会愈加美味，口感更加清香。

总结

土豆烧猪肉，是一道非常适合家常小菜的美食。它的制作方法虽然简单，但是口感却非常美味。这道家常菜品，可以任何时候制作，在节日聚会、家庭聚餐或者是平时三餐中，都是一个不错的选择。同学们可以在家中自己动手尝试制作，相信你们一定可以做出非常美味可口的土豆烧猪肉。