家庭炒菜大全菜谱素菜

随着人们健康意识的不断提升，素菜成为了越来越多家庭餐桌上的主角。素菜不仅菜品多样，口味好吃，而且富含营养，是家庭炒菜大全菜谱中不可或缺的组成部分。下面，本文将为大家介绍几款美味又简单的素菜炒菜大全菜谱。

酸甜脆皮豆腐

准备食材：豆腐、青椒、红椒、洋葱、番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉、香油、油。

制作步骤：将豆腐切成2厘米见方的小块，青椒、红椒、洋葱切成片。热锅凉油，放入豆腐，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留油，放入青椒、红椒和洋葱煸炒至断生，加入番茄酱、白糖、醋和少许盐，翻炒均匀。用少许水将淀粉调成糊，倒入锅中，翻炒至收汁，最后加入煎好的豆腐，淋上香油即可。

蒜香西葫芦

准备食材：西葫芦、大蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、淀粉、油。

制作步骤：将西葫芦去皮切成2厘米见方的小块，大蒜和生姜切成末，干辣椒剪成段。热锅凉油，放入西葫芦，用中小火煸炒至稍微软化，盛出备用。锅中留底油，放入大蒜、生姜和干辣椒炒香，加入适量水烧开，放入西葫芦，调入盐和鸡精，翻炒均匀。用少许水将淀粉调成糊，倒入锅中，翻炒至浓稠即可。

蚂蚁上树

准备食材：粉丝、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、油。

制作步骤：将粉丝浸泡至软化，沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，放入粉丝，调入盐和生抽，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火焖至汤汁被粉丝吸收，即可享用。

酸菜豆腐汤

准备食材：酸菜、豆腐、瘦肉片、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、油。

制作步骤：将酸菜切碎，豆腐切成小块，瘦肉片切成丝。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉片翻炒至变色，加入适量水烧开，放入酸菜，煮至酸菜变软，放入豆腐，调入盐、胡椒粉和鸡精，煮沸。用少许水调成糊状的生粉，加入锅中搅拌均匀后，煮至汤变浓稠即可。

这些素菜炒菜大全菜谱简单易学，口感丰富且营养丰富。素菜为家庭健康注入了更多的色彩，希望大家能够通过这些简单的菜谱，将素菜的美味融入到自己的家庭炒菜大全中。