家常菜素菜菜谱大全窍门

家常菜素菜菜谱大全窍门

素食一直以来都备受争议，但是随着人们对健康和环境的重视，越来越多的人开始转向纯素食或者半素食饮食。素食由于其清淡、健康的特点，深受人们的喜爱。下面是一些简单的素食菜谱，仅供参考。

红烧鱼丝

原材料：鱼丝 150 克，红葱头 1 个，姜片适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量。

制作过程：

将鱼肉切成鱼丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，腌制约 10 分钟。

将腌好的鱼丝备用。

将红葱头切成末，姜片切成小块，蒜末备用。

将锅烧热，加油烧至五成热，放入鱼丝煸炒。

将炒好的鱼丝捞出备用。

以同样的方法，将红葱末、姜、蒜爆香。

将炒好的鱼丝倒入锅中，加入老抽、白糖、鸡精和少许水调味。

煮至汁浓为止，加入少许水淀粉上浆即可。

茄子烧豆腐

原材料：豆腐 1 块，茄子 1 根，香菇适量，葱段适量，姜片适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量。

制作过程：

将豆腐切成 2 厘米见方的块备用

将茄子切成约 2 厘米见方的块。

将香菇切成小块，葱、姜切成丝。

将豆瓣酱热锅冷油爆香，加入豆腐、茄子、香菇煸炒。

加入盐、白糖、适量的水调味，煮熟至豆腐和茄子软烂。

用水淀粉勾芡，最后加入葱、姜、蒜爆香即可。

青椒炒木耳

原材料：木耳 300 克，青椒 1 只，姜片适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量。

制作过程：

将木耳剪去根部，洗净后切成片。

青椒切成条备用。

姜切成片，蒜切末备用。

热锅冷油，先下姜片和蒜末炒香，然后将木耳、青椒倒入锅中快速翻炒。

加入盐、生抽、鸡精、料酒调味，最后加入水淀粉上浆即可。

素食沙拉

原材料：生菜 100 克，芦笋 50 克，生姜适量，盐适量，柠檬汁 适量，沙拉酱适量。

制作过程：

将生菜洗净，切成块状，装入碗中。

芦笋焯水，切成段备用。

生姜切成末撒在生菜上。

在生菜上加上适量的柠檬汁，盐和沙拉酱调味即可。

素食披萨

原材料：面团 1 盒，番茄酱适量，洋葱适量，青椒适量，生菜适量，水牛芝士适量，香草适量，盐适量，黑胡椒适量。

制作过程：

将面团切成团，擀成饼状。

在饼上均匀涂抹番茄酱。

洋葱、青椒切成丝，生菜切成片，水牛芝士切成薄片。

将均匀切好的蔬菜和芝士放在饼上，撒上香草、盐和黑胡椒调味。

将披萨放入预热好的烤箱中，以200°C的温度烤15-20分钟（具体时间因烤箱不同而异）。

以上就是几道简单的素食菜谱，希望能给需要的人带来一些帮助。可以发挥自己的创意，增加一些自己喜欢的食材和调料，做出属于自己的特色素食菜品。