清真菜谱大全小炒

清真菜谱大全小炒

小炒是中国菜系中非常常见的一种做法，清真菜肴中也有不少小炒的佳肴。小炒大多是小火慢煸制成的，以保持食材的原有味道和营养成分，所以其出品都十分鲜美可口。下面，我们将为您介绍清真菜谱大全小炒。

马来西亚风味小炒

马来西亚是以米为主食的美食天堂，这里汇聚了东南亚各国的美食，味道独特、风味纷呈。马来西亚风味小炒以辣椒为主要配料，再加入咖喱粉、椰汁、各种蔬菜和肉类，烹调出来的美食辣味十足，清新爽口。

制作方法：

把葱姜蒜和辣椒切成细碎的末备用。

将肉类切成适当大小，加入盐、胡椒、酱油、料酒适量腌制15-20分钟备用。

锅中倒入适量油，加热后倒入蒜末和姜末爆香，再倒入辣椒末继续炒，待辣椒出香味后倒入切好的肉类，煸炒均匀。

加入适量咖喱粉、椰奶和淀粉搅拌均匀，最后放入青红椒、豆角、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒至肉熟菜熟，加盐调味即可。

香辣虾仁小炒

清真香辣虾仁小炒是一道以虾仁为主材制作而成的美食，口感香辣鲜美，令人垂涎三尺。这道菜肴将虾仁和多种蔬菜一同炒制，让味道变得更为美妙。

制作方法：

虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线，沥干备用，将红椒、洋葱、姜蒜、香葱、豌豆尖等一一切好备用。

锅中放入适量油，加热至七成热时将虾仁入锅煸炒，待虾仁焦黄沥出汤水，取出备用。

锅中再放入适量油，加入葱姜蒜及辣椒末煸炒，加入香料，等香味出来后放入洋葱一起炒。

炒至洋葱软透时加入青椒、豌豆尖、芹菜炒匀，加入适量的清水煮开。

加入焯好水的虾仁，放入酱油、白胡椒粉、盐、糖调味搅拌均匀后，淋上少许香油出锅即可食用。

鲜香鸡肉小炒

清真鲜香鸡肉小炒口感丰富，咸香味浓，用料简单，操作简单，非常适合家庭自制。

制作方法：

将鸡肉挑去筋膜，切成小丁备用。

将豆角切成段状，芹菜、青椒切成小段，香菜切成末备用。

锅中热油，将鸡肉丁放入煸炒至变色，放入豆角翻炒几下。

加入生姜丝煸炒至香味出来，加入青椒、芹菜、蒜末、盐、香菜继续翻炒。

炒至蔬菜变色后加入少量白胡椒粉，翻炒均匀，再加水煮一会，直至汤汁收干，即可出锅。

清真菜谱大全小炒虽然看似简单，但是制作时所需要的技巧和调味都十分的重要。希望大家在制作清真小炒时能够根据自己的口味调整口感，做出来的美食就会更为咸香可口！