肉类炒菜菜谱大全图解
发布时间:2024-02-28 04:17
肉类炒菜是中华美食文化中不可或缺的一部分，不仅可以补充蛋白质、维生素和矿物质，还能为口味增加丰富的层次感。下面为大家介绍一些肉类炒菜菜谱，希望能够为您的家庭菜谱增添新的选择。
酱烧肉
原材料：
猪肉 500g
葱姜蒜适量
调料：
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
花椒 适量
做法：
将猪肉切成长条状，加入老抽、生抽、料酒、糖、盐、辣椒和花椒进行腌制。
葱、姜、蒜用切段备用。
将腌制好的猪肉煎至两面金黄。
锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。
加入已煎好的猪肉进行翻炒，再加入少量水进行焖煮。
待水基本蒸发时，加入适量的老抽进行增色调味，最后用水淀粉勾芡即可。
糖醋里脊
原材料：
猪里脊肉 300g
青红椒各适量
大葱 适量
调料：
生抽 适量
白醋 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
姜末 适量
蒜末 适量
淀粉 适量
做法：
将猪里脊肉切成条状，用料酒和盐进行腌制，备用。
青红椒和大葱切成细丝，姜蒜切末备用。
将腌制好的猪里脊肉放入开水中焯水后捞出备用。
锅中加入油，热油后稍加姜蒜末煸炒，加入青红椒丝和大葱丝加热翻炒。
加入糖、白醋、生抽调味，再将焯水后的猪里脊肉加入锅中拌炒数分钟。
将淀粉加入适量清水中调开，加入锅中翻炒均匀，收汁后即可上桌。
酸辣土豆丝
原材料：
猪肉 150g
土豆 2个
胡萝卜 1个
葱姜蒜适量
调料：
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
香油 适量
做法：
将土豆和胡萝卜去皮切成细丝状，瘦肉切片，葱姜蒜切碎备用。
锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香。
加入切好的猪肉翻炒至变色。
倒入土豆和胡萝卜继续翻炒。
加入适量的醋、酱油、糖和盐进行调味，继续翻炒。
将辣椒粉加入适量的水中调匀，倒入锅中翻炒均匀。
加入适量的料酒和香油翻炒。
最后用水淀粉勾芡，炒匀后即可上桌。
麻婆豆腐
原材料：
牛肉或猪肉碎 100g
豆腐 1块
花椒 适量
葱姜蒜适量
调料：
豆瓣酱 适量
辣酱面 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
做法：
豆腐放入沸水中煮熟捞出备用。
锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和花椒。
加入肉末翻炒至断生。
加入豆瓣酱、辣酱面、生抽、料酒、白糖和盐继续翻炒。
加入少量水烧开，再放入煮熟的豆腐块，用铲子轻轻拨散。
用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
以上是四种常见的肉类炒菜菜谱，每道菜品口味各不相同，都非常美味。在做的过程中可以根据自己的口味适量调整，不仅美味营养，而且轻松简单，非常适合在家中自制。希望大家都能品尝到好吃的肉类炒菜享受健康的美味生活。