南方炒菜菜谱大全图解

南方炒菜菜谱大全图解

在南方，炒菜是一种非常流行的烹饪方式。热锅，热油，爆香的大蒜和姜片，加入新鲜的蔬菜和肉类，返回这一道香气四溢的美食。这里介绍的是南方炒菜菜谱大全，带有图解和详细制作步骤，广泛适用于家常和聚餐。

清炒豆芽

清炒豆芽是一道热闹简单又健康的菜肴，非常适合作为配菜。制作方法如下：

材料：

- 500克豆芽

- 2小把蒜薹

- 适量的盐、味精、食用油

步骤：

先将豆芽焯水沥干。

热锅加油，加入捣碎的蒜薹，翻炒出香味。

加入豆芽，迅速翻炒，加入盐和味精，并进行最后调味。

醋溜白菜

醋溜白菜是一道经典的南方家常菜，色泽鲜艳，酸甜可口。以下是详细制作过程：

材料：

- 500克白菜

- 1个红辣椒

- 适量的盐、糖、食用油、白醋

步骤：

将白菜洗干净切成小块，辣椒切成小丁备用。

热锅加油，加入辣椒炒香。

加入白菜翻炒，加盐和糖继续翻炒，倒入白醋继续炒熟即可。

蒜蓉豆腐

蒜蓉豆腐是一道健康的素菜，口感丰富，蒜香味浓。制作方法如下：

材料：

- 1小块豆腐

- 适量的盐、味精、食用油

蒜蓉酱：

- 2大匙蒜末

- 1小匙葱花

- 适量的盐、味精、食用油

步骤：

先将豆腐切成小块。

热锅加油，加入蒜末炒香，加入葱花继续翻炒。

加入豆腐翻炒，加入盐和味精继续翻炒，最后淋上蒜蓉酱即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜系里的经典之一，实际上在南方各省份也受到了很多喜欢口重的人们的青睐。制作方法如下：

材料：

- 1小块豆腐

- 适量的盐、味精、豆瓣酱、食用油

麻辣酱：

- 2大匙豆瓣酱

- 1小匙辣豆瓣酱

- 1匙蒜末

- 适量的盐、味精、食用油

- 适量的肉末

步骤：

先将豆腐切成小块，并放入开水中烫软备用。

热锅加油，加入豆瓣酱和辣豆瓣酱炒香。

加入肉末翻炒，加入蒜末继续翻炒。

加入豆腐，加盐和味精继续翻炒，最后淋上麻辣酱即可。

双菇蒸肉

双菇蒸肉是一道营养丰富，味道鲜美的肉类菜肴。制作方法如下：

材料：

- 500克瘦肉

- 适量的盐、味精、糖、料酒、蚝油、姜末、红椒粉、淀粉

- 适量的鲍鱼菇和草菇

步骤：

将瘦肉切成小块，加入盐、味精、料酒、蚝油、姜末、红椒粉、淀粉腌制20分钟。

热锅加油，加入腌制过的肉块煎至两面金黄。

加入洗净的鲍鱼菇和草菇，在肉上铺上香菇，再蒸10-15分钟。

以上就是南方炒菜菜谱大全的介绍。这些菜谱都非常适合各种场合和口味，不论是想尝试新口味的人，还是熟悉南方美食的人，都可以在家中尝试制作出美味佳肴。