家常菜菜谱大全图解

家常菜是指我们在家里日常生活中所做的菜肴，也是我们传承家族美食文化的重要途径。而对于很多新手厨娘来说，想要在家里做出一份美味的菜肴却不知道从何下手。

今天我就为大家带来一份家常菜菜谱大全图解，希望能够帮助到需要的厨友们。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统川菜美食，可以用猪肉或牛肉制作。其特点是口味鲜美、咸甜适中，带有独特的咸甜酸辣味道。

原料：瘦猪肉200克、红、绿甜椒各半个、胡萝卜50克、黑木耳20克、生姜3片、蒜2瓣、葱1根、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2汤匙、盐适量、醋、糖各1汤匙、生抽、老抽各1汤匙、香油1茶匙、干辣椒2个、清水10汤匙、鸡精1茶匙。

做法：

瘦肉切成细丝，加入1茶匙料酒和蛋清拌匀，加少许淀粉备用。

红、绿甜椒洗净去籽切成丝，胡萝卜也切成丝。黑木耳泡发净切成小块备用。

锅内放油，油热后放入肉丝煸炒至变色后盛出备用。

再把油烧热，放入万能葱、姜末、蒜末和干辣椒炝锅。炒出香味后加入甜椒、胡萝卜和木耳炒匀。

加入炒好的肉丝，加入盐、糖、醋、生抽、老抽和清水，大火翻炒至收汁，加入鸡精、香油即可出锅。

红烧鱼

红烧鱼是中国传统的一道热菜，以色、香、味俱佳而享有盛誉。菜肴以优质的鲜鱼为主材，加上姜、葱、蒜、料酒等辅料制作而成。

原料：鲜鱼1条（约500克）、生姜10克、葱白1根、蒜蓉、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油、清水适量。

做法：

鱼洗净去头去尾，斜切两刀，腌制入味。

炒锅烧热油，放入姜葱蒜煸炒出香味。放入生抽、老抽、料酒，糖、盐、和适量的清水调味。

开火烧水，等水开后放入鱼块，再开一个口小火煮约3分钟左右。

把烧水中的鱼块捞出，放在装此菜的盘子里面。

取锅，烧干锅内多余的汤汁，倒入适量的油，烧至微微冒烟。

将烧开后的油均匀浇在鱼身上，裹上白芝麻即可出锅。

肉末炒蛋

肉末炒蛋是一道最为基本的家常菜之一，口感鲜嫩，色香味俱佳。做法十分简单易学，对于新手厨房的朋友来说，完全不用担心难度。

原料：瘦肉末150克、鸡蛋2个、葱花、姜丝、盐适量、生抽少许、鸡精少许、植物油适量。

做法：

将鸡蛋打散加少许盐，搅拌均匀备用。

锅内放油，将肉末倒进去，用中火煸炒至出油。

加入葱姜煸炒至香味四溢，加少许酱油和鸡精继续翻炒。

倒入鸡蛋液快速翻炒，直到蛋液熟透。

起锅前放适量葱花点缀即可。

以上就是本篇介绍的家常菜菜谱大全图解，如果还有需要的地方，欢迎大家在评论区留言，我们会尽快回复。希望有更多的厨友们能够靠着这份菜谱，创造出更加丰富的美食味道。