家常菜谱大全做法大全窍门

家常菜谱大全是每个家庭必备的参考书之一。随着社会的不断发展，如今的家常菜谱不再停留在传统的鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉等少数几道菜，而是有了更多种类的菜品和不同的味道，为我们的生活增添了丰富多彩的色彩。下面我为大家介绍家常菜谱大全的做法大全和窍门。

一、红烧肉

红烧肉是一道最家常最经典的菜品。质感鲜嫩、口味醇厚，除了口感好之外，也是文化意义和凸显家庭温情的重要菜品。以下是它的制作方法：

1.选上好打卤的五花肉洗净切成大块，用沸水焯水5分钟至肥肉略变色

2.拿出来，洗净水分，放入冷水里面浸泡半小时，直到五花肉中的血水尽量去掉；

3.将五花肉、葱、姜、料酒和500毫升的水一起煮沸，并去除浮沫；

4. 添加适量的白糖、老抽和生抽调味；

5. 将煮好的肉块捞出并切成厚丝，放入锅里翻炒几分钟，淋上一些水和调料继续炖制。

二、爆炒虾仁

爆炒虾仁是一道轻盈、营养丰富的菜品，可以搭配白饭食用或者当做开胃菜来食用。以下为它的制作方法：

1.把新鲜大虾仁剥壳留下尾巴，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟；

2. 准备好葱、姜、蒜，切成末备用；

3. 热锅加油，加入虾仁煸炒至变成粉红色土豆；

4. 把虾仁盛出，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒和红胡椒干爆炒；

5. 最后加入虾仁翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，出锅前淋点香油即可。

三、烤鸡翅

烤鸡翅是一种受欢迎的菜品，制作简单容易，口感鲜美，可以单独食用或者配合其它食品一起享用，下面为它的做法：

1.先选择新鲜翅中下部，清洗干净后抹上盐和孜然粉；

2.将抹好调料的鸡翅码放在烤盘上，并均匀地刷上一遍蜂蜜，放入预热180度的烤箱中烤15分钟；

3.取出烤盘，翻转鸡翅，再均匀刷一遍蜂蜜，继续烤熟；

4. 拿出来后再刷上一遍生抽，即可享用。

四、蛋炒饭

蛋炒饭是一道兼容并包的菜品，简单易制，风味独特，不仅能满足我们口腹需求，同时更是一种具有文化内涵的菜品，下面是它的做法：

1. 准备一杯米饭，把青葱、姜、蒜切碎备用；

2. 热锅加油，加入青葱、姜、蒜中至香味逸发，放入打散的鸡蛋液快速炒散，再加入熟米饭翻炒均匀；

3. 加入适量的生抽和盐调味，再快速翻炒，靠边放一下后在中间打个洞加入面酱和胡萝卜碎等，再次翻炒混合即可。

以上就是介绍了家常菜谱大全的做法大全和窍门，只有不断地尝试和实践，才能做出更加美味的佳肴，让我们满足味蕾，也体验到更多生活的乐趣。