家常清蒸菜谱大全窍门
发布时间:2023-07-05 22:26
家常清蒸菜是中国传统美食中的一种，将食材简单地清洗后，加入调味料，然后在锅中清蒸，能保留食材的原汁原味并且不会造成营养流失。今天，我们将为大家介绍一份家常清蒸菜谱大全窍门，让您在家也能烹饪出美味健康的清蒸菜肴。
一、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条，姜片，葱段，料酒，盐，清水，酱油，米醋，香油
做法：
1、首先将鲈鱼洗净，去掉鳞片和内脏。在鱼身上均匀地切上几个白刀口。
2、将姜片、葱段铺在鱼身两侧，撒上少许盐和料酒后放入蒸锅中大火蒸15分钟。
3、将小碗中的酱油和米醋 1:1 混合，加入适量的清水并搅匀，倒入蒸鱼上，加入香油即可。
二、清蒸海鲜大拼盘
食材：虾仁，鱼肉，青口，蛤蜊，海带，胡萝卜，香菜，蒜末，姜末，盐，鸡精，料酒
做法：
1、将青口、蛤蜊放入清水中煮至开口，然后捞出备用。
2、鱼肉切成薄片，将虾仁去掉虾线，海带剪成小段备用。
3、在大碗中混合鱼肉、虾仁、海带、胡萝卜、香菜、蒜末、姜末、盐、鸡精和料酒，调匀后将其混合放在游水的青口和蛤蜊上面。
4、将拼盘放入蒸锅中，用大火蒸20～25分钟即可。
三、清蒸肉饼
食材：猪肉馅，葱末，姜末，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉
做法：
1、将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、鸡精和胡椒粉，并搅匀。加入适量的淀粉，直到馅料变得十分粘稠。
2、将馅料压成饼型，并将其放入蒸锅中大火蒸15分钟。
3、取出肉饼，稍微降温后切成薄片，放在碗中淋上酱油并撒上葱花即可。
四、清蒸茄子
食材：茄子，切好的瘦肉，葱末，姜末，酱油，料酒，糖，盐，香菜，油
做法：
1、将层层地对半切的茄子切成段状。瘦肉切成小块，葱末和姜末备用。
2、加入适量的油在锅中，同时将葱末和姜末放入锅中煸炒。加入瘦肉煸炒至变色，加入酱油、料酒、糖、盐并翻炒。
3、将茄子均匀地放在蒸盘中，倒入炒好的肉料，把盘盖好，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
4、取出后撒上香菜即可上桌。
总之，清蒸菜肴在家庭中做起来非常简单快捷，它对于保留食材的营养及原汁原味有所助益，尤其适合想要健康饮食的人群。我们希望这份家常清蒸菜谱大全窍门，能够为您提供一些烹饪清蒸菜肴时的灵感和帮助。