炒菜大全家常菜大全

炒菜大全家常菜大全

在平日的饮食生活中，我们经常都需要下厨烹饪美食，让我们的味蕾得到满足。而在众多的炒菜、家常菜中，有哪些是我们一定要掌握的呢？下面就为大家介绍一份炒菜大全，家常菜大全。

一、肉类

1、糖醋里脊

这是一道相信大家都吃过的美味肉菜，做法也极其简单。将猪肉切成长条，用盐和白胡椒粉腌制一下。用生粉和蛋液沾裹，放入油锅中煎炸至金黄色捞出。将锅中留下的油倒入少许清水煮开，倒入适量白醋和糖调味，烧开后加入葱姜蒜和干辣椒爆炒后倒入猪肉条继续翻炒，让芡汁均匀粘在肉上即可。

2、香煎鸡胸肉

这是非常适合健身人士的菜品，营养丰富、低脂低热，口味非常丰富。将鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制。倒入少许沙拉油，将鸡胸肉片放入锅中煎炸至金黄色，然后倒入番茄酱和一些蜂蜜调味即可。

3、青椒肉丝

这也是家庭炒菜中非常经典的一道肉菜，属于经济实惠的家常菜。将瘦猪肉切成丝，青椒也切成细丝，葱姜蒜切末备用。用清水将猪肉丝过一遍水，让血水洗掉。锅中加入油烧热，放入葱姜蒜末炒香，然后放入猪肉丝炒到变色。加入适量的盐和酱油调味，最后倒入青椒丝快速翻炒一下即可。

二、蔬菜

1、木耳黑木耳炒肉片

这是一道非常适合春天开胃的美食，做法简单，味道独特。将猪里脊肉切成薄片，加入盐和淀粉腌制，热油锅中用中小火煎炸至半熟状态捞出备用。将木耳和黑木耳泡软洗净，去掉泡发时的蒂，切成小块备用。锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末炒香，然后依次放入肉片和木耳，加入盐、鸡精和一些姜汁调味。如果想要多些汁水可以加点高汤，靠小火炒制至汁水浓稠，最后加入大量的香葱末翻炒均匀后即可。

2、洋葱烤蘑菇

这非常适合健康饮食的菜品，在秋天和冬天是非常受欢迎的家常菜。将洋葱去皮切成小块，洗净的蘑菇切成小薄片，取适量食盐和橄榄油拌拢均匀备用。在预热好的烤箱中烤制约15分钟至焦黄状态即可。

3、红烧茄子

这也是一道很受欢迎的下饭菜，将紫色的茄子切成块，用清水洗净备用。锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入茄子块翻炒至焦黄色捞出备用。锅中倒入适量油烧热，放入豆瓣酱炒香，烹入适量料酒和酱油，倒入水后焖煮5分钟即可。

在生活中我们只需要掌握一些家常菜的做法，就可以在家里制作出非常美味的佳肴。希望大家都可以尝试一下做杯美食，和家人朋友一起分享这些美味。