食谱大全及做法炒菜家常菜做法鸡

鸡肉是我们餐桌上的常见食材，口感鲜美且营养丰富，适合各种口味的人群，而且制作过程简单易学。下面将为大家介绍几道简单易学的鸡肉家常菜做法。

一、酱爆鸡丁

1.鸡肉切成小丁，放入碗中加入盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟左右；

2.将青红椒、葱姜切丝备用；

3.热锅凉油，待油六七成热时放入鸡丁翻炒至变色；

4.加葱姜丝翻炒几下，加入青红椒段、花椒炒至青红椒变 soft；

5.加适量生抽和耗油翻炒，出锅前滴入香油即可。

二、干锅鸡

1.将鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、姜片、腌制半小时；

2.将干辣椒、花椒、蒜头剁碎备用；

3.热锅凉油，放入鸡肉煎至微焦；

4.倒出多余的油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入蒜头炒香；

5.放入煎好的鸡肉翻炒，加入适量盐、糖、生抽、老抽装入小碗中的鸡精，倒入干锅炒匀；

6.加入葱段、土豆粉丝、木耳翻炒几下，倒入少量水焖煮5分钟左右即可。

三、炒鸡胗

1.将鸡胗洗净去膜，切成薄片；

2.将葱姜切末备用；

3.热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入鸡胗炒匀；

4.加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、少量水稍微翻炒一下；

5.翻炒至鸡胗变色，加入青椒炒几下即可。

以上这几道菜品制作时要注意火候、配料和步骤，详细出锅可以依据自己的口味添加调味品。这几个菜都是非常适合家庭食用的鸡肉家常菜，操作起来简单，成品味道鲜美，而且食用起来健康又美味，也是各种场合的不二之选。如果你想要掌握更多的鸡肉家常菜做法，我们推荐你可以参考一些相关的食谱大全，让你在做菜的过程中更加得心应手。