在家可以做什么家常菜呢
发布时间:2023-09-08 01:04
在家办公的你，可能已经想尽一切的办法给自己的餐饮带来些变化。如果你累了花式泡面和速冻食品，也许该考虑换成一些自己动手做的家常菜。何不在美食的世界里给自己一个新的尝试呢？下面是一些简单又可口的家常菜，保证让你尝尽家常的味道。
木须肉
木须肉是一道非常著名的川菜，也是一道非常受欢迎的家常菜。其特点是口感鲜嫩，而且辣度和酸度都很适中。如果你想做一份自己口味的木须肉，那我们开始吧！
材料：
- 猪肉薄片
- 鸡蛋
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 油
- 蒜末
- 小葱末
- 辣椒油
- 酱油
- 生抽（2：1）
- 白糖（1：1）
做法：
准备猪肉薄片。将猪肉薄片切片加入1大匙料酒，1小匙生抽和适量盐拌匀，腌制15分钟。
准备蛋液。将两个鸡蛋打入碗中，加入一小匙生抽、一小匙盐和一小勺淀粉搅拌均匀。
热锅凉油。将锅加热，加入适量油，待油稍微有些冒烟的时候，放入腌制好的猪肉薄片，煸炒至金黄色，盛出备用。
炒蛋液。将锅中油切换大火，如果有必要的话，可以再加入些许油。待油热后，倒入步骤2中的蛋液，小火慢慢地翻炒至熟。翻炒蛋液要用铲子帮助翻动，最后翻炒至微焦色。
制作调料。将蒜末煸香，加入小葱末、辣椒油和酱油继续煸炒，加入白糖和生抽（2：1）拌匀即可。
放入猪肉薄片。加入煸炒好的猪肉薄片，混合至蛋炒好，增加些许水继续煸炒至肉质质地鲜嫩，出锅装盘即可。
红烧茄子
茄子看上去不起眼，但是却有很多种吃法。红烧茄子是其中一道非常简单的家常菜，食材也可以在超市中容易购买到，做法也很容易，只需要几个步骤就可以完成。
材料：
- 茄子
- 瘦肉
- 青红椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法：
准备食材。茄子切成块，瘦肉切成小丁，青红椒切成小块，葱姜蒜切成末。
热锅凉油。将锅加热，加入适量油，待油稍微有些冒烟的时候，放入茄子块，翻炒至金黄色，盛出备用。
爆香葱姜蒜和瘦肉。加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉丁一起爆香。
加调料炒香。调入适量的料酒、生抽、老抽，加入盐、糖、鸡精逐渐放入水滚热迸发出来。倒入茄子块一起搅拌均匀，慢慢的迸发出卤的味道。
加入青红椒炒熟。加入切好的青红椒，翻煮出香味，然后关火逐渐闷熟就可以食用了。
鲜香四季豆
四季豆的口感脆嫩并且水分较高，适合热锅快炒，能保留豆子的香味，口感更佳。这道鲜香四季豆味道咸鲜可口，很适合米饭的配菜，而且准备时间很短，很适合在忙碌时做。
材料：
- 四季豆
- 香油
- 豆瓣
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法：
准备经过清洗的四季豆，去掉两端后斜切成小段，将葱姜蒜切末备用。
利用热锅凉油把豆炒至变色，表面炒成乌黑色，豆中夹生的水分飞入空中，而且豆出锅后不会缩小变软而且更好吃。
准备调料。锅洗干净后干热，加油、葱姜蒜末稍微爆香，加入豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、水，慢慢地沸腾后煮3-4分钟。
炒入四季豆，翻炒20～30秒，加入适量的香油翻拌均匀，这时的鲜香四季豆就可以出锅了。
总结
以上简单的家常菜，不仅容易学习嫁接，而且营养丰富，四季适合，适合想要享受美味的人。自己动手做菜，餐饮生活也可以充满异国情调。可以利用自己的时间把生活给过上需要的美好生活。