蔬菜大全菜谱

蔬菜大全菜谱

蔬菜是我们餐桌上常见的食材之一，它们富含多种维生素和矿物质，对于我们的身体健康至关重要。不同的蔬菜有不同的营养成分，所以我们要合理搭配，丰富我们的饮食结构。下面是一份蔬菜大全菜谱，让我们一起来看看吧！

一．青菜类

青菜是我们经常吃的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，还含有大量的纤维素，对于促进肠道蠕动，帮助消化有很大的帮助。

1．炒嫩豆腐

材料：嫩豆腐、鲜香菇、青笋、绿豆芽、盐、鸡粉、生抽、火腿丝、植物油。

做法：锅热油，放入香菇、青笋，炒至香味出来；

放绿豆芽炒一下；

放入嫩豆腐，加盐和鸡粉；

放点水炒匀；

加入生抽炒匀；

最后放火腿丝翻炒即可。

2．青菜炒蛋

材料：鸡蛋、青菜、盐、鸡粉、生抽、植物油。

做法：青菜洗净切丝；

将鸡蛋打散，加鸡粉和盐，搅拌均匀；

锅热油，将鸡蛋倒入锅中，炒至熟；

放入青菜，加生抽，翻炒均匀即可。

二．瓜果类

瓜果类蔬菜也是我们常见的蔬菜之一，不仅可以食用，还可以起到美容养颜的作用。

1．凉拌黄瓜

材料：黄瓜，盐，醋，蒜头，生抽，鸡粉，香油。

做法：将黄瓜洗干净，切成细条；

放入盐，轻轻搓揉，放置半小时，使其出水；

将蒜头剁碎，加入醋、生抽、鸡粉、香油混合，搅拌均匀；

把黄瓜水分挤干，倒入调料汁中，拌匀即可。

2．番茄炖金针菇

材料：金针菇、大番茄、盐。

做法：金针菇摘净，洗干净；

将大番茄烫熟，去皮切块；

将金针菇放入热水中焯水，去除泡沫；

将焯好水的金针菇加入大番茄块中炖煮20分钟，加盐调味即可。

三．豆类

豆类蔬菜是重要的植物蛋白质来源之一，大家可以多多的选择豆类蔬菜作为配菜，提供身体所需的营养成分。

1．红烧豆腐

材料：豆腐，黄豆酱，生抽，白糖，姜末，蒜末，植物油。

做法：将豆腐切成厚片；

葱、姜、蒜先切好备用；

热锅凉油，下入葱姜蒜翻炒出香味；

放入黄豆酱翻炒至色泽发亮；

加入生抽、白糖、适量的水，烧开后放入豆腐；

大火煮至豆腐入味即可。

2．蚕豆白菜

材料：鲜蚕豆、小青菜、盐、葱、姜、蒜、鸡粉、植物油。

做法：鲜蚕豆洗净切去两头；

小青菜切段备用；

热锅凉油，下入葱姜蒜翻炒出香味；

放入蚕豆翻炒至熟，加入适量水煮开；

将小青菜放入翻炒均匀，加盐和鸡粉调味即可。

以上是蔬菜大全菜单的介绍，大家可以学着制作一些美味的蔬菜菜品，将健康和美味结合起来，享受健康饮食的也能呈现出优美的视觉享受。