素菜谱大全

素食主义近年来受到了越来越多的关注，越来越多的人也选择了素食生活。但是，随之而来的问题就是不知道该如何做出好吃且不失营养的素菜。本文搜集了一系列美食家推荐的素食菜谱，供读者参考。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的传统名菜，不仅美味，而且简单易做。为了增加口感，建议在做麻婆豆腐时添加一些蔬菜，比如胡萝卜、豇豆等等。食材方面，需要准备豆腐、肉糜、豆瓣酱、辣酱、葱姜蒜、盐和糖等。搭配米饭食用更佳。

口水鸡

口水鸡是一道四川省的传统小吃，不过它同样是一道美食。在里面，需要材料有鸡肉、面酱、黄瓜、醋、香油、酱油、葱末、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精等等。制作过程十分简单，拌在一起搓揉，就可以制成一道让人垂涎欲滴的小吃。

韭菜鸡蛋饼

韭菜鸡蛋饼是一道地道的北方早餐，还是其它餐点也很受欢迎。除了鸡蛋和韭菜外，还需要面粉、盐、香油等材料。将韭菜和鸡蛋切碎后，把它们和面粉混合起来，加适量的盐和香油搅拌均匀，然后炒鸡蛋饼即可。很适合快速拥有一份丰盛的早餐。

罗宋汤

罗宋汤是德国家常菜之一，不过近年来在中国很受欢迎。它是一种用卷心菜、胡萝卜、马铃薯、杏鲍菇、鸡蛋、番茄制成的汤，口感丰富，营养丰富。除美味和地道的风味外，罗宋汤还可以帮助身体排毒，保持健康。

奶香炒素苦瓜

奶香炒素苦瓜是一道港式素菜，十分适合夏季食用。它的主要食材有苦瓜、蒜末、油、酱油和素奶油等。将苦瓜切成薄片，蒜末煸炒后放入苦瓜，最后在另一个平锅中将素奶油和酱油混合起来，倒入花香炒香美味即可。

红烧素里脊

红烧素里脊是一道广东名菜，起源于清朝。在该佳肴中，使用的主要食材为豆腐和素里脊。除了常见的调味品外，还需要添加鲜菇、姜末、葱末和糖等。 将煮熟的红烧素里脊切成薄片，用沥出水分的豆腐拼盘，并淋上将味深浓郁的红烧汁，然后煮沸即可享受。

芝士蘑菇捲

芝士蘑菇捲是来自西班牙的经典小吃。它的食材有蘑菇、芝士、虾仁、橄榄油等。将蘑菇切成薄片，加入蘑菇、芝士、虾仁、橄榄油放在工作台上，将它捲在一张薄饼上，烤成金黄色即可。将它切成小段，装在盘子里，配上香脆的烤面包即可。

素菜有很多种，每一种都值得分享，了解和实践。通过本文介绍的素菜谱，大家可以掌握制作美味素菜的技巧和方法，做出好吃不失营养的素菜。如果你也是素食主义者，门槛并不高，只要有些耐心和技巧，就可以做出令人赞不绝口的素菜佳肴。