大锅菜一周菜谱大全

大锅菜是一种特别适合在家庭聚会、朋友聚会等场合分享的菜品。它的特点是成分丰富、味道独特、口感鲜美。大锅菜不仅味美，而且服务也很方便，只需准备一个大锅就可以啦。今天我们来为大家介绍一周的大锅菜菜谱，让大家尝试不同的口味，增加大家的厨艺威信。

周一：鸡腿菜花大锅饭

材料：米饭、鸡腿肉、西兰花、鸡蛋、油、盐、蒜末、生抽、老抽、料酒、水。

做法：将鸡腿肉切成小块，用盐、蒜末、料酒腌制一段时间；花菜切成小朵；鸡蛋打散备用；热锅冷油，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄后捞出备用；倒入花菜翻炒，加盐、生抽、老抽等调料适量翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋，炒熟后加入米饭，翻炒均匀；最后将煎好的鸡腿肉放在锅中央即可。

周二：地三鲜大锅菜

材料：土豆、茄子、青椒、油、盐、蒜末、生抽、老抽、料酒、水。

做法：土豆、茄子、青椒分别切成小块；热锅冷油，炒蒜末，加入切好的土豆煸炒至变色，得到少许颜色后盛出备用；热锅再加入些许油，加入茄子炒至变软，加入青椒翻炒均匀，加入煸炒好的土豆翻炒均匀；加入适量的盐、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，然后加水；最后烧开水，用中火煮沸，大火焖至土豆、茄子变软即可。

周三：肉末笋丝炒饭大锅菜

材料：米饭、猪肉末、笋丝、青椒、油、盐、鸡精、蒜末、生抽、老抽、料酒、水。

做法：米饭提前煮好备用；热锅冷油，加入蒜末炒香；加入猪肉末煸炒至变色，加入笋丝、青椒炒匀；加盐、鸡精、生抽、老抽等调料炒匀，再加入适量的水，煮至水分收干；最后加入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

周四：鸡蛋烧黄瓜大锅菜

材料：黄瓜、鸡蛋、油、盐、蒜末、生抽、老抽、水。

做法：黄瓜切成小块；热锅冷油，加入蒜末炒香；加入黄瓜块翻炒至熟透；鸡蛋打散后倒入热锅中炒熟，倒入炒好的黄瓜中继续翻炒；加入盐、老抽和生抽等调料适量翻炒均匀；加入适量的水，焖煮至黄瓜和鸡蛋熟烂即可。

周五：蛋糕菜豆腐大锅菜

材料：大豆腐、蛋糕菜、青椒、油、盐、蒜末、生抽、老抽、水。

做法：大豆腐切成小块；蛋糕菜和青椒切成小块备用；热锅先冷油，下入蒜末炒香；加入蛋糕菜和青椒翻炒均匀；加入大豆腐块翻炒至表面金黄；加入水，盐、老抽、生抽等调料，烧开后用中火焖煮至大豆腐软烂即可。

周六：麻辣豆腐鲫鱼头大锅菜

材料：鲫鱼头、豆腐、葱、姜、蒜、泡椒、辣椒面、花椒、盐、鸡精、生抽。

做法：鲫鱼头清洗干净；豆腐切成小块；葱、姜、蒜、泡椒切末备用；辣椒面、花椒现磨待用；热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香；加入鲫鱼头焯水，盛出备用；同样加入豆腐块放入锅中煮至上色，加入切好的泡椒、盐、鸡精、生抽等调料，加水煮至豆腐嫩烂；最后放入煮好的鲫鱼头，撒上面制香料，翻炒均匀即可。

周日：鱼头大锅菜

材料：草鱼头、葱、姜、大蒜、酱油、白胡椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、水。

做法：草鱼头清洗干净去内脏；葱姜切末备用；白胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒混合起来做成调味汁备用；热锅冷油，加入葱姜末炒香，加入鱼头翻炒均匀；加入刚刚调好的调味汁和适量的水煮开，大火煮5分钟后，最后加入蒜末和葱末点缀即可。

以上就是一周的大锅菜菜谱，每天都有不同的风味，大家一定要尝试哦。大锅菜制作简单，适合各种场合，大家可以根据自己的口味加以改良，让大锅菜成为你们家的代表菜品。愿大家的厨艺越做越好，朋友和家人都能对你刮目相看。