小碗菜菜谱大全窍门

小碗菜，顾名思义就是指小碗装的菜，最适合小家庭或单身贵族享用。小碗菜之所以广受欢迎，不仅因为它方便简单，而且每道小碗菜味道独特，营养丰富，吃起来也非常有满足感。下面，我们就为大家介绍几道美味且简单的小碗菜菜谱大全。

茄子豆腐焖饭

材料：茄子240克，五香豆腐140克，大米220克。调料：生姜适量，盐适量，番茄酱适量，植物油适量。

做法：

将五香豆腐切成约1厘米见方的小块，茄子也切成约1厘米见方的小块。

在锅中倒入2勺油，葱、姜爆香，加入番茄酱翻炒。

加入豆腐、茄子炒制均匀。

在锅中放入淘好的大米，加入2碗水(水的量可以根据个人口感条件适量调整)，加入盐、鸡精，最后放入炒好的豆腐和茄子，转中火焖煮15分钟即可。

清炒鸡腿菇

材料：鸡腿菇200克，青蒜适量，红椒适量，生姜适量。调料：盐适量，植物油适量。

做法：

将鸡腿菇清洗干净，切成薄片。

生姜切成丝，红椒切成丝，青蒜切成长段。

在锅内放入油，倒入姜丝和红椒丝翻炒出香味。

倒入鸡腿菇，中火快速翻炒，加入盐调味，最后放入青蒜段进行炒匀即可。

芹菜肉丸汤

材料：猪肉馅200克，鸡蛋1个，淀粉适量，芹菜适量。调料：油盐适量，鸡汤适量。

做法：

将肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的淀粉和盐搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅揉成丸子。

烧开锅中的清水，加入少许油，放入肉丸煮熟。

准备芹菜，洗净切成段。

在另一个锅中倒入一些鸡汤，加入芹菜煮热。

最后将煮好的肉丸加入芹菜汤中，翻煮几分钟就可以享受美味了。

蒜泥豆腐

材料：豆腐200克，小葱2根，蒜末适量。调料：生抽适量，香油适量，盐适量。

做法：

豆腐切成小块，葱切成细葱花。

热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面呈金黄色。

准备一碗油麻菜，加入适量的盐和油拌匀。

用旺火炒制蒜泥，加入葱花稍炒一下，加入适量的生抽，倒入炒好的豆腐翻炒，最后加入香油和盐，拌匀即可。

鱼香茄子

材料：茄子500克，瘦猪肉末100克，生姜适量，葱适量。调料：酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，豆瓣酱适量。

做法：

茄子切成小段，切成斜切片状，放入盐水中浸泡15分钟。

淋上酱油，加入少量的盐和白糖，和猪肉末搅拌均匀。

生姜切成末，葱切成小段。

加入少量的植物油，放入猪肉末，翻炒至肉变色。

放入切好的生姜和葱段（根据个人口味可以适当增加蒜末），加入豆瓣酱，翻炒至香味。

加入茄子，用中火炒熟，最后加入适量的醋，翻炒均匀，即可出锅。

小碗的食材用量通常都比较少，所以大家可以根据自己的口味进行适当的加减。尽管小碗菜不一定让人一次吃饱，但却让人有了更多品尝不同味道的机会。希望这些小碗菜菜谱窍门能够让大家在忙碌而繁琐的生活中，也能轻松地享受到美味佳肴。