很好吃的家常菜怎么做

家常菜是我们日常餐桌上的常见菜品，不仅味美可口而且营养丰富，是大大小小节日聚餐的最佳选择，今天我们就来介绍几款非常好吃的家常菜的制作方法。

第一道菜：水煮鱼。水煮鱼是四川的传统名菜之一，其最大的特点是鲜辣味道，这一道菜品首先需要用料清洗干净，鱼肉切片后，再把豆芽菜和山药切段，姜末和蒜末放在碗中备用，用锅烧热水，倒入鱼片焯水。然后捞出沥干水分备用。烹入油、花椒粒和干辣椒。快速煸炒后，将配好的姜末和蒜末下锅煸炒。最后倒入清汤、盐和味精，放入鱼片和山药，豆芽菜轻轻搅拌，煮开之后就可以喝汤和吃鱼片了。

第二道菜：红烧肉。红烧肉是非常经典的主菜，这道家常菜肉质鲜美，色泽红亮，肥瘦相间，口感麻辣，让人食欲大开。食材方面，需要准备卤料、猪肉、葱、姜、料酒和酱油等材料。首先将猪肉切成拇指般大小，用水焯水捞出，去掉水分。然后将卤料、猪肉、葱、姜、料酒和酱油放在锅中煮沸，再用小火炖煮2小时，直至汤汁粘稠。最后倒入适量的酱油和盐，加入胡椒和五香粉，最后再加入糖块翻炒几下。

第三道菜：地三鲜。地三鲜是一道传统的东北菜品，具有地方特色，味道鲜美。食材方面，需要准备土豆、茄子、青椒和葱姜蒜等。首先将土豆和茄子切成小块，用水煮熟捞出，沥干水份。将葱姜蒜放入锅中煸炒，加入土豆和茄子，加入盐和糖，再煸炒一下，让土豆和茄子煮熟。放入青椒，将其翻炒2分钟即可。

第四道菜：宫保鸡丁。宫保鸡丁是非常经典的川菜，色香味俱佳，具有浓郁的麻辣口感。食材方面，需要准备鸡胸肉、花生米、胡萝卜、青蒜和辣椒等。首先将鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉腌制备用。接着将花生米和干辣椒用油煸炒出香味。把鸡丁加入锅中，煸炒至变色，再加入葱姜蒜和胡萝卜丁一起翻炒。接着倒入洋葱，然后加上甜面酱和豆瓣酱调味，最后加入青尖椒，翻炒均匀即可。

这些家常菜品虽然做起来有一些繁琐，但经过认真的制作，每道菜都会呈现出非常美味口感，同时含有丰富的营养，给我们的身体带来充足的能量。期待大家尝试做菜的乐趣，享受家庭聚餐的幸福时光。