家常凉拌菜大全菜谱

家常凉拌菜大全菜谱

凉拌菜是一道经典的中华美食，尤其在夏天，作为下饭菜佐餐，不但口感爽口，而且还能起到清热解暑的作用。作为家常凉拌菜大全菜谱的主人公，我们可以发挥我们的创意，将各种蔬菜、豆类、海鲜、肉类等食材捏合在一起，制成各种美味的凉拌菜。

第一款：凉拌黄瓜

所需材料：黄瓜1根，葱花少许，酱油适量，麻油适量，香醋适量。

做法：将黄瓜洗净，切成薄片，煮熟后，沥水除去。放入碗中，加入葱花，酱油，麻油，香醋适量，拌匀即可食用。

第二款：凉拌豆皮

所需材料：新鲜豆皮100克，胡萝卜丝适量，红椒丝适量，香菜适量，盐适量，花生碎适量，酱油适量，麻油适量。

做法：将豆皮洗净，切成细长条，然后蒸熟。放在盘子里，加入胡萝卜丝，红椒丝，香菜，盐，酱油，麻油适量，拌匀即可。

第三款：凉拌海蜇皮

所需材料：海蜇皮100克，黄瓜适量，海带少许，胡萝卜少许，鸡蛋1个，葱花适量，酱油适量，花生碎适量。

做法：将海蜇皮放在沸水中煮5到7分钟，煮熟后将海蜇皮捞出，在冷水中浸泡10分钟以上。然后将黄瓜、海带、胡萝卜切成丝。煮鸡蛋，切成小块，炒熟花生碎，将所有的材料加入碗中，加入酱油，葱花适量，拌匀即可。

第四款：凉拌花菜

所需材料：花菜1颗，胡萝卜适量，柠檬适量，香菜适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。

做法：将花菜分成小花状，胡萝卜切成小丝。煮几分钟的水，放入花菜焯水。再将焯水后的花菜放入冰水中浸泡5分钟。然后将花菜、胡萝卜丝、香菜放入盘中。将柠檬、盐、酱油、蚝油调匀成汁，淋到花菜、胡萝卜和香菜上，拌匀即可。

第五款：凉拌牛蒡

所需材料：牛蒡1条，葱花适量，酱油适量，芝麻适量，白糖适量。

做法：将牛蒡切成小段，放在沸水中煮熟，放凉。将酱油、白糖、芝麻、葱花拌匀，倒入牛蒡瓶里，放入冰箱冷藏30分钟以上即可食用。

以上就是家常凉拌菜大全菜谱的五道佳肴，它们适合不同口味的人和各种场合的聚餐。通过制作这些佳肴，我们不仅能够享受美食，还能学会各种烹饪技巧，为我们的烹饪技能锦上添花。