家常菜素菜简单做法大全

家常菜素菜简单做法大全

在现代城市快节奏的生活中，人们越来越注重健康和环保。素食已经成为很多人健康饮食的首选。以素菜为代表的素食，营养价值丰富，口感也十分美味，所以受到了广泛的青睐。本篇文章为大家介绍了一些家常菜素菜的简单做法，希望能帮大家在家也能轻松享受素食美味。

素炒杂菜

材料：胡萝卜、香菜、豆腐干、青椒、红椒、洋葱、黑木耳、蒜末、盐、生抽、糖、味精、油

步骤：

1） 黑木耳提前泡发好，洗净。胡萝卜、豆腐干切丝，洋葱切成小块，青红椒切成段，香菜切成小段备用。

2） 锅中倒入足够的油，放蒜末煸炒出香味，再倒入洋葱炒至透明。

3） 加入胡萝卜、黑木耳、豆腐干、青红椒炒匀。

4） 沿锅边淋入少量的生抽、糖和盐，并加入适量的清水，盖上盖子焖煮3-5分钟。

5） 把香菜段撒入锅里，再调入适量的味精，炒匀。

提示：可以适量加入香茅叶等迷迭香等香料，口感更加鲜美，也提高了菜品的食欲。

麻辣素炒鸡丝

材料：素鸡丝、花生米、大葱、蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、糖、酱油、味精、香油

步骤：

1） 盘中加盐、糖、酱油、味精、花椒粉和香油充分搅拌均匀，将素鸡丝放入腌制。

2） 热锅加少量油，烧至五成热，放入花生米炒匀至呈金黄色，捞出后备用。

3） 把葱姜蒜放入锅中爆香，放入素鸡丝快速翻炒。

4） 并加入适量辣椒油、酱油翻炒均匀，继续煸炒2-3分钟直至素鸡丝成熟。

5） 最后加入花生米，轻轻翻炒均匀。

四季豆炒鸡蛋

材料：四季豆、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、味精、油

步骤：

1） 将四季豆和洗净剁成蒜末的蒜头一同切成小块备用。

2） 热油锅中放入鸡蛋炒散，盛出备用。

3） 锅中倒入新的少许油，放入蒜末、葱姜香煸炒。

4） 加入四季豆，小火细炒至豆皮皱缩变色时，加入盐、酱油、糖等调料翻炒均匀。

5） 最后加入炒散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀即可。不仅味美可口，而且非常营养。

小贴士：

菜品口味适口，可根据自己口味增加或者减少调料。

在炒素菜时，建议先用高温热锅，再倒入油，这样可以保证菜炝锅成功，加快炒菜的时间和效果。

在调和所有调料时，最好添加得均匀；而且越提前腌制越好，味道更深更好吃。

在炒菜的时候，不要全部放进去，多道程序煮食才有味道和口感。

家常菜素菜的做法，在日常就餐过程中越来越普遍，不仅健康、低脂肪、高纤维，而且烹饪简单、简洁大方，受到广泛喜爱。通过本篇文章提供的家常素菜简单收集，相信可以让大家感觉到轻松和愉快，在享受美食的也更好地保护了身体的健康。