菜谱家常菜做法大全

作为一个家庭主妇或是单身狗，每天的吃喝都是很大的问题。作为中华美食之一，家常菜应该是我们每天的主角。但是，你是否厌倦了每天重复制作相同的菜肴？如此，今天我们来介绍一些家常菜做法大全，让你尝试制作不同的菜肴并且满足你的胃口。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道充满了香气、口感多变的煮锅，一道需要很多种食材组成的美味菜肴。需要准备的材料有肉类、蔬菜、豆制品、干辣椒、花椒、姜蒜等。麻辣香锅可以自定义食材搭配，口感丰富多变，让你吃不腻。

制作方法：

将肉类切成薄片，蔬菜切成小块。将干辣椒、花椒、姜蒜磨成细末备用。

锅内加油，先炒香干辣椒和花椒，然后加入姜蒜末翻炒出香味。

加入切好的肉类，大火煸炒至变色，再加入切好的蔬菜，小火翻炒让菜变软。

倒入适量的水，加入调味料，盖上锅盖焖煮5分钟。

开盖，加入豆腐、粉丝等豆制品，继续焖煮几分钟，直到菜肴香气扑鼻，水分收干为止。

清炒时蔬

清炒时蔬是我们日常餐桌上最常见的一道菜。时蔬口感清脆爽口，让人吃了口感十足，尤其是在夏天的时候用来解暑非常合适。

制作方法：

将菜洗净切成合适大小的片，五花肉也要切小块备用。

锅中放入油，烧至七八成热后，把五花肉放下去煸炒，炒至五花肉出油再把菜下去翻炒。

在翻炒的过程中加适量的盐和鸡精，也可以选用口味良好的清汤。

翻炒大约需要2-3分钟左右，至蔬菜炒熟蔫，再尝尝咸淡即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国非常有名的一道家常菜，由于它的美味成为了四川菜系的代表。它的特点是辣而不失口感，口感丰富，而且色彩也非常漂亮。

制作方法：

将鸡肉切丁，用生抽、盐、淀粉调味，腌制半小时。

花生米放入锅中干炒一下备用，干辣椒、花椒切成碎末。

锅中加油，加入干辣椒、花椒碎末和葱丝爆炒出香味，再加入鸡丁炒至变色。

加入豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、鸡精、清水拌炒均匀。

加入蔬菜翻炒，炒至蔬菜熟透即可。

总结：

这些家常菜做法非常简单，只要跟随上面的制作方法，都可以轻松上手。不仅用料简单，而且口感相对清淡，保持了大部分食材的原汁原味。在制作的过程中，可以自行根据个人喜好进行一定的变异，比如添加甜点、肉类等食材，或调整水量和分量等等。废话不多说，大家尝试一下这些家常菜的做法吧！