番茄做菜的菜谱大全

番茄作为一种非常常见的蔬菜，不仅是餐桌上的美食，也是厨房里广大家庭常备的食材，其营养价值和味道得到了广泛的认可。目前市场上有许多番茄的做菜方法，如何做出美味的番茄佳肴呢？本文将为广大厨友介绍番茄做菜的菜谱大全，供您参考选择。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，将新鲜的西红柿和鸡蛋一起翻炒，口感清爽却又不失营养。准备材料：鸡蛋3个，西红柿一个，盐、料酒、糖、香油和姜末适量。步骤如下：

1）鸡蛋打散，加少许盐和料酒，搅拌均匀备用；

2）将西红柿剁成丁，用沸水加少许盐焯水约30秒，放入冰水中过凉水备用；

3）锅中加油热后加入姜末将香味出来；

4）将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒至八成熟后捞出备用；

5）锅中加入适量油，放入西红柿丁，加少许盐、糖和适量清水，中火煮至汤汁较浓时放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；

6）淋入少许香油，起锅装盘，即可享用。

番茄鸡肉炖粉条

这是一道口感鲜美的番茄炖粉条，制作简单易学，适合家庭做菜。材料：鸡腿肉、粉条、番茄、胡萝卜、洋葱、姜、鸡精和盐。步骤如下：

1）鸡腿肉剁成小块，放入开水中焯水，去除血沫备用；

2）锅中加油热后加入姜片和洋葱，煸炒至香味出来；

3）加入焯好水的鸡肉块，煸炒至肉块变色；

4）将胡萝卜切成小块加入锅中，煸炒至熟；

5）放入切成小块的番茄，用勺子将番茄压烂；

6）加入适量的清水或鸡汤，转小火慢炖约20分钟，直至炖至鸡块熟透；

7）把粉条加入锅中，加适量盐和鸡精，煮开后继续小火煮约7-8分钟，直至粉条完全熟透且汤汁收干，即可起锅。

番茄炒鳕鱼

这是一道低脂肪、低热量，却又十分美味的番茄炒鳕鱼，适合减肥人士食用。准备材料：鳕鱼一块、葱、番茄、姜片、蒜末、鸡精、香油和盐。步骤如下：

1）鳕鱼去骨洗净后切成中段厚片，用少许盐、鸡精、料酒、姜片腌制一会儿备用；

2）锅中倒入适量油热，放入切好的番茄和葱丝，煸炒至汁水浓稠；

3）将腌制好的鳕鱼块放入锅中，煸炒片刻，加入蒜末，继续翻炒均匀；

4）加适量的清水或鱼汤，大火煮开后转小火炖煮约5分钟，至鱼块熟透；

5）淋入香油，拌匀后起锅装盘，即可享用。

番茄鸡肉沙拉

番茄鸡肉沙拉是一款健康营养、减肥养颜、口感清爽的美食，适合女性朋友食用。材料：凉拌鸡肉、西红柿、黄瓜、卷心菜、紫甘蓝、腰果和调料（盐、蜂蜜、胡椒粉、柠檬汁等）。步骤如下：

1）将凉拌鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉和蜂蜜拌匀，腌制5-10分钟；

2）将西红柿、黄瓜和卷心菜切成小块，紫甘蓝切成丝，腰果稍稍炒一下备用；

3）取一个大碗，将切好的蔬菜和凉拌鸡肉放入加适量柠檬汁和橄榄油混合的调料搅拌均匀；

4）在最后加入炒过的腰果，拌匀后即可享用。

番茄牛肉炒面

这是一款以牛肉、番茄、面条等食材为主料的中式美食，适合大众食用。准备材料：牛肉、番茄、洋葱、青椒、红椒、面条、酱油和盐。步骤如下：

1）将牛肉切成幼条，加入少许盐、酱油和蚝油拌匀，腌制20分钟；

2）洋葱、番茄和彩椒均切成小块备用；

3）将面条焯水煮熟，捞出过凉水备用；

4）锅中倒入适量油热，放入牛肉煸炒变色后捞出备用；

5）同一锅中重新加入油后加入洋葱、青椒和红椒爆炒至软烂；

6）放入切好的番茄块，稍加煸炒至软化，倒入牛肉，拌匀；

7）加入焯好的面条，翻炒至汁水浓郁，即可起锅出锅。

总结

以上是番茄做菜的五款经典美食，不同口味，各有千秋。准备原材料，每道菜式制作的时间都比较短，步骤也简单，且做法都很容易掌握，想要品尝美味的番茄佳肴，就赶紧动手做吧！