烧什么家常菜好吃

炊事房里的味道最能代表家的气息，而烹制家常菜恰恰是最能展现这种气息的方式之一。煮菜不仅是一种娱乐和表现自我，而且还是一种让我们与家人朋友们共度美好时光的方式。

烧什么家常菜好吃呢？其实这需要我们先了解自己和家人喜欢吃什么，以及这道菜的烹饪难度和制作复杂度。下面向大家介绍几道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜。

酱爆肉丝。这道菜熟练的做法并不难，做法简单，口感独特，易于入口。材料准备：瘦肉丝、黄豆芽、黄瓜、姜末、蒜末、生抽、料酒、辣椒油、鸡精。制作过程如下：用姜末和蒜末搅拌均匀，然后加入生抽、料酒、辣椒油和鸡精组成酱汁；准备好瘦肉丝，加入少量的淀粉，用水拌和均匀；将黄豆芽和黄瓜切好备用；在锅中加油，将肉丝放入炒至变色，再倒入切好的黄豆芽和黄瓜，倒入酱汁，继续翻炒，最后加入适量生抽调味。

鱼香茄子。这是一道颇具川味的蔬菜，其香气四溢，味道鲜美。材料准备：茄子、蒜泥、姜末、辣椒、瘦肉末、味精、生抽、糖、醋、豆瓣酱和清水。制作过程如下：茄子去皮，切成长条，放在沸水中焯水；姜末、蒜泥、辣椒切好备用；锅中放油，放入瘦肉末煸炒，并保持肉香；将豆瓣酱和姜末、蒜泥、辣椒一起放入，翻炒至出香味；倒入适量的清水和茄子，再加入生抽、糖、醋、味精，继续翻炒。

豆角炒肉片。这道菜是一道很受欢迎的家常菜，因为只要简单的调味，就能将豆角和猪肉的甜味完美的结合起来。材料准备：豆角切段、猪肉片、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精。制作过程如下：锅中加油，将豆角翻炒熟，并取出备用；锅中再加油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱翻炒，直到香味散发出来；放入猪肉片炒至变色，添加豆角，加入适量的生抽，料酒，糖和盐调味，最后加一点鸡精。

番茄炒蛋。这是最经典的家常菜之一，做法简单，而且口感鲜美，色泽鲜亮。材料准备：鸡蛋、番茄、葱末、盐、糖和鸡粉。制作过程如下：先将鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀；番茄去皮，切成小块备用；锅中倒入油，放入葱末，直到香出来；放入打好的鸡蛋翻炒，炒至成熟；将番茄加入继续炒，加入盐，糖和鸡粉调味，最后将鸡蛋炒至色泽金黄，即可出锅。

家常菜的制作并不难，关键在于怎样选择食材、如何加工处理，并根据家人的口味加以调整。这些菜品的特点是，风味地道，口味清爽，兼具营养和美味。只要有耐心和热情，加以细心制作，任何人都可以轻松搞定这些超级简单又美味的家常菜。