清蒸菜有哪些菜谱大全及做法
发布时间:2023-12-04 05:01
清蒸菜是一种健康美味的烹饪方式，它以保留食材的原汁原味而受到广泛的喜爱。清蒸菜既可以用来制作下酒菜，也可以作为主菜，它不仅营养丰富，而且风味独特，可以满足不同人的口味需求。
下面我们将介绍一些常见的清蒸菜谱大全及做法，让您可以在家中制作出各种口感美妙的清蒸佳肴。
清蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼、姜片、葱丝、料酒、盐、醋、清水
做法：
1）将鲈鱼洗净剖腹去内脏，去鳞后洗净。
2）在鱼的身上切3-4刀，切透但不穿。
3）将鱼放在盘中，用葱姜末和料酒腌渍15分钟。
4）将盘放在清水蒸锅中，大火蒸12分钟。
5）取出放在器皿上，倒入调味汁，撒上葱花末即可。
清蒸鸡
材料：新鲜鸡肉、姜片、葱丝、盐、料酒、花椒粒、香菜
做法：
1）将鸡肉洗净切块，用葱姜末和料酒腌渍15分钟。
2）在锅中烧开水，放入鸡块，焯水片刻去血水。
3）把焯好的鸡块放在蒸盘上，加入适量的盐，花椒粒和清水。
4）放入蒸锅，大火蒸25分钟。
5）最后将香菜洗净切末，撒在鸡肉上即可。
清蒸虾
材料：新鲜大虾、葱姜末、盐、料酒、清水
做法：
1）将虾洗净，用刀在虾背中央稍微划一下刀痕。
2）将虾放在碗中，加入葱姜末和料酒腌渍5分钟。
3）取出虾，放在蒸盘中，加入适量的盐与清水。
4）放入蒸锅，大火蒸6-8分钟。
5）取出蒸好的虾，码放在盘中，浇上香油即可食用。
清蒸豆腐
材料：鲜嫩豆腐、瘦肉末、葱姜末、香菇、盐、生抽、料酒、清水、蒜泥
做法：
1）将豆腐竖切成两半，用蘸香菇水的擦法攻去表面灰尘。
2）将豆腐放在蒸盘中，加上葱姜末、香菇和瘦肉，淋上生抽和料酒拌匀。
3）放入蒸锅，大火蒸15分钟。
4）取出蒸好的豆腐，放在盘中，浇上蒜泥和香菜，即可食用。
清蒸时蔬
材料：菜花、胡萝卜、沙发、蘑菇、葱姜末、盐、清水
做法：
1）将各种蔬菜洗净切小块，淋上葱姜末、盐和清水。
2）放在蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。
3）取出蒸好的蔬菜，浇上少量的橄榄油即可食用。
总结
清蒸菜是一种非常健康的饮食方式，除了以上介绍的菜谱，还有许多其他的清蒸菜，如清蒸鲫鱼、清蒸鱼头、清蒸蒜蓉蛏子等，不妨自己动手试着做一些，在享受健康美味的也会不断提升自己的烹饪技能。