炒菜素菜菜谱大全

炒菜是我们日常家庭烹饪中的常见菜式，有肉类菜品，也有素菜菜品。素菜菜品由于口感清新，营养丰富，越来越受到广大人群的喜爱。本篇文章将为大家奉上炒菜素菜菜谱大全，让您在家也能轻松享受味蕾的美妙。

青椒炒河粉

材料：河粉、青椒、油盐、鸡精

做法：

1）先将河粉焯水至煮熟捞出；

2）青椒洗净切丝备用；

3）将锅热至7成热，倒入适量的油，待油热后下入青椒，翻炒至变色，加入适量食盐和鸡精翻炒均匀；

4）将焯好水的河粉放入锅中翻炒几分钟，至河粉均匀地挂上绿色的青椒丝即可。

豆腐烧茄子

材料：豆腐、茄子，姜、蒜、酱油、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、香菜

做法：

1）豆腐切块，放入开水锅中焯水捞出；茄子洗净切块备用；

2）锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，加入豆腐、茄子一起翻炒；

3）加入生抽、酱油、盐、糖、鸡精以及适量的水，盖上盖子炖15分钟；

4）在将炖好的豆腐茄子加入香菜翻炒均匀，加入适量淀粉水勾芡即可。

香菇青菜拌花生

材料：香菇、生菜、花生、盐、糖、醋、生抽、墨鱼汁

做法：

1）香菇洗净切片，花生烤熟，生菜洗净切成小段备用；

2）将香菇片热水焯透，捞出沥干水份备用；

3）将香菇、生菜和花生放在同一个碗里，加入少量盐、糖和墨鱼汁拌匀；

4）最后加入适量的醋和生抽搅拌均匀即可。

洋葱炒木耳

材料：木耳、洋葱、蒜茸、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1）木耳泡软，洗净切成小块，洋葱切丝，蒜剁成蒜茸；

2）将锅热油后倒入蒜茸、洋葱煸炒至洋葱发软；

3）加入泡软的木耳，加入少量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

番茄蛋花汤

材料：番茄、鸡蛋、姜片、盐、生抽、白胡椒粉、味素

做法：

1）番茄洗净切小块，鸡蛋打散备用；

2）将锅热油，放入姜片翻炒出香味，加入番茄一起翻炒至软烂；

3）加入适量清水，烧开后放入鸡蛋液，搅拌均匀；

4）加入盐、生抽、味素和白胡椒粉，煮沸即可。

这些炒菜素菜菜谱简单易学，让人耳目一新，且口感美妙，营养丰富。无论您是素食主义者，还是不太喜欢吃肉的人，这些菜肴都能驾驭你的味蕾，满足你的食欲。如果您还没有尝试过这些菜谱，不妨趁此机会尝试一下，相信您定会爱上这些素菜佳肴。