做菜大全家常菜做法步骤

做菜大全——家常菜做法步骤

做饭是每个家庭中必不可少的日常活动之一。尤其是在家里的情况下，自己煮一顿饭往往是最简单、实惠、健康的选择。但是，经常做饭的人会发现，做菜并不是一件轻松的事情。下面，我将为大家介绍一些简单、实用的家常菜做法步骤，让您也能做出美味的家常菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的家常菜之一，以香辣味道著称，适合一些口味追求多元化的朋友。以下是麻婆豆腐的做法步骤：

将豆腐切成块状备用；

将肉末、泡辣椒、蒜都切碎备用；

锅中加火开小火，放入植物油烧热；

将肉末、泡辣椒、蒜炒香；

加入豆瓣酱，继续翻炒；

倒入适量的水、烤花椒和肉汤、大酱，慢火煮20分钟；

加入豆腐块，用中火煮10分钟左右；

用少量盐调味，撒上少量香菜，起锅拌匀即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道酸甜辣味浓郁，非常下饭的家常菜。如何做到口感滑嫩，又不会油腻呢？以下是鱼香茄子的做法步骤：

茄子切成斜刀状备用，绿色辣椒切成细丝，葱姜蒜切成末备用；

在炉灶上烤热平底锅，倒入食用油至锅底有点半厘米即可，将茄子滑入翻炒至金黄色，并滤干油份备用；

在锅中加入适量的食用油，烧热后，加入葱姜蒜末、青椒炒香；

倒入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香醋翻炒均匀；

加入适量的清水，将茄子放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠时，加少量的淀粉勾芡；

起锅前，淋上少量香油，撒上适量的葱花即可。

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是我最喜欢的一道家常菜，辣味十分正宗，咸香口感令人回味无穷。以下是酱爆鸡丁的做法步骤：

将鸡胸肉去皮切成丁备用，加入盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制30分钟；

将葱姜蒜切末备用，干辣椒切段，香葱切成段；

炒锅烧热，加入油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆炒出香味；

加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色；

加入豆瓣酱、香酱油、糖、盐、醋、料酒等调味料，煮至鸡肉入味；

加入适量的淀粉水勾芡，放入香葱段、花生米翻炒均匀即可。

总结：

这三道家常菜是我们家常菜中比较经典、口味适中的菜品。也许您在做这些菜品的时候会有不同的调整和创新，这也是很好的，创造出您自己的美食风格。希望我们每一个人都能在家里做出美味的菜品，享受做饭之乐。