学炒菜家常菜做法大全

发布时间:2023-12-06 11:37

学习炒菜成为现代人餐桌上的一大趋势,炒菜突出的特点是营养丰富,口感鲜美,而且做法简单易学,家常菜品种繁多,可以满足不同人的口味。如果你想学炒菜,最好从制作家常菜开始,以下是家常菜做法大全。

麻婆豆腐

材料:豆腐一盒,牛肉末适量,豆瓣酱,花椒粉,盐适量

做法:将豆腐切成小块状,挑去不用的杂质。将牛肉末加入适量盐和花椒粉中拌匀备用。油热后加入豆瓣酱,爆香后倒入牛肉翻炒,变色后加入豆腐翻炒,炒至豆腐出水后加入适量水和盐,煮沸后放入味精,勾薄芡即可出锅。

酸辣土豆丝

材料:土豆适量,花椒粉,辣椒适量,醋,酱油、盐,味精适量,蒜末,姜末,葱花

做法:将土豆去皮,洗净,切成细丝,锅内放油,葱姜蒜末爆香,加入辣椒翻炒,加入土豆丝,翻炒均匀,再加入适量水煮至熟软,加入酱油,醋,盐,味精,花椒粉,翻炒,加入葱花即可出锅。

清炒西葫芦

材料:西葫芦,胡萝卜,盐,味精适量,油

做法:将西葫芦切成瓢状,胡萝卜切成细丝,锅内油热,加入西葫芦和胡萝卜,迅速翻炒,加入少量水,加盐,味精调味即可。

炝拌豆角

材料:前杆豆角,陈醋,葱姜蒜末,盐,味精适量,植物油适量

做法:将豆角去头去尾,用刀切成薄片,入沸水焯水1分钟后捞入冷水中,控干水分。将葱姜蒜末放入锅中热油爆香,加入豆角,翻炒均匀,加入陈醋,继续炒匀后加入少量水,加盐,味精调味后出锅。

麻辣蒜蓉蒸蛏子

材料:蛏子适量,大葱适量,姜末适量,蒜末适量,辣椒末适量,酱油、盐、香油、料酒、花椒油适量

做法:将蛏子洗净,用小刀先刮去壳上的杂质,再用牙刷刷洗干净。锅内倒入适量清水,放入葱姜蒜末烧开,将蛏子放入蒸5分钟左右,取出后撒上辣椒末,倒入调好味道的酱汁,拌匀即可食用。

学习炒菜要注重细节,掌握好火候和调味关键。每一道家常菜翻炒的手法和味道都不相同,所以要多尝试多练习,挑战更丰富的口味和技巧。

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