学做菜家常菜怎么做才好吃又简单

学做菜是人们生活中一项重要的技能，每个人都需要学习如何制作美味健康的菜肴。尤其是家常菜，可以为我们的家庭生活增添许多乐趣。但是，对于一些没有厨艺基础的人来说，学做菜可能需要一些技巧和经验。下面我们分享几个简单又好吃的家常菜，让您的厨艺水平提高，轻松制作美味的菜肴。

第一道菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，其特色是鸡肉饱满鲜嫩、辣椒富有香气，加上花生米的脆味，口感十分丰富。具体制作方法如下：

材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、香葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

将鸡肉切成小丁，用盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟。

将干辣椒泡软切段，香葱、姜、蒜切末备用。

锅中爆炒干辣椒，然后加入花生米煸炒至金黄色，取出备用。

锅中加入食用油，烧至6成热，加入鸡肉煸炒至变白。

加入葱、姜、蒜末炒香，加入鸡汤和盐、糖、醋依次加入煮沸，用生粉拌匀后淋入锅中，翻炒至收汁后加入花生米即可。

第二道菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统地方菜肴之一，以其麻辣可口的味道受到了许多人的喜爱。具体制作方法如下：

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、干辣椒、葱末、姜末、蒜末、花椒、盐、糖、酱油、淀粉、食用油

步骤：

将豆腐切成大小均匀的小块，花椒放入干锅中小火干煸至香气溢出，加入食用油烧至八成热，放入豆腐块煎炸至金黄色后装入沥干水。

锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜末爆香，豆瓣酱煸炒，加入瘦肉末也要煸炒至变色。

加入干辣椒和适量的盐、糖搅拌均匀，大火煮开，加少量水。放入豆腐煮3-5分钟，调整口味后加入少量淀粉勾芡。

装盘后撒上少许花椒粉和葱末即可食用。

第三道菜：番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道极其简单的菜肴，口感酸甜可口，营养丰富，是非常受欢迎的家常菜。具体制作方法如下：

材料：鸡蛋、番茄、葱姜、盐、白糖、食用油

步骤：

将番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加入食用油，烧至6-7成热，加入葱姜爆香后放入番茄，加入适量的盐和白糖，中火翻炒，炒至番茄变软。

倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋全熟即可。

家常菜不一定必须复杂严谨的制作过程，通过简单的中式烹饪技巧，可以很轻松地做出美味可口的菜肴。学好了家常菜的制作技巧，相信很多人都能在生活中都可以轻松发挥自己的厨艺才华，让家人感受到自己的贴心和关爱。