推荐几款超好吃的家常菜菜谱大全

家常菜是家庭中最常见的饮食菜品之一，也是民间最具代表性的食物之一。当下，人们越来越注重健康饮食，食材呈现多样化的特点，健康、美丽和美味兼备成为大部分人的追求。今天，我们将来介绍几款超好吃的家常菜，让你轻松变身美食家。

扬州炒饭

扬州炒饭是扬州地区的传统美食，以炒鸡蛋和米饭为主料，加入虾仁、火腿肠和绿豆芽等辅料炒制而成。它不仅有着诱人的外表，还是一款营养价值很高的家常菜。

材料：

米饭、火腿、胡萝卜、虾仁、青豆、绿色蔬菜、盐、油、鸡蛋

步骤：

将火腿肠、虾仁、青豆和胡萝卜切成细丁，绿色蔬菜清洗净备用；

热锅凉油，炒熟鸡蛋，盛出备用；

热锅凉油，加入切好的胡萝卜丁、盐等调味料和米饭一起炒，炒香后加入蔬菜；

翻炒片刻后加入青豆、虾仁和火腿肠，继续翻炒；

将炒鸡蛋块加入锅中，搅匀即可。

回锅肉

回锅肉是四川省传统的特色名菜之一，被誉为四川川菜中标志性的菜品。回锅肉的制作方法非常简单，只要选好蒸肉的要领，严格掌握火候，即可做出一道口感鲜美、入口香糯的家常美食。

材料：

猪肉、辣椒面、大葱、青椒、花椒、料酒、老抽、生姜、料酒、盐、鸡精、生抽、蒜、酱油、糖、葱姜汁

步骤：

将猪肉去皮切片，加入料酒、老抽、花椒粉、盐、糖、生抽，腌制20分钟；

热锅凉油，加入葱姜、花椒，小火煸炒片刻，取出调料备用；

将腌制好的猪肉下锅爆炒至肉质变色，盛出；

热锅加油，加入青红椒蒜末、料酒、豆瓣酱、辣椒面煸炒片刻；

加入肉片、调料，并拌入少量葱姜汁，大火翻炒片刻，调味即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传承于中国古老菜系的食品，有着浓郁的家常味道，是许多人的最爱。其制作方法简单，口感美味，深受广大人民群众的喜爱。下面来看看这道美食如何制作。

材料：

鸡肉、花生米、泡辣椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、料酒、醋、老抽、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

将鸡肉切成小丁，花生米焯水焯酒、控干水；

锅中油适量，加入葱姜、泡辣椒、豆瓣酱等调料煸炒出香味；

加入鸡丁，大火快速翻炒至变色，加入老抽、料酒和糖、胡椒粉、盐等调味，翻炒均匀；

用淀粉水勾芡，炒匀拌入花生米和蒜末，淋点醋点缀即可上桌。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统的特色小吃，口感麻辣爽口，豆腐与肉馅互相呼应，味道极为独特，也是颇受人们喜爱的家常菜品之一。

材料：

豆腐、五花肉、豆瓣酱、盐、大葱、酱油、糖、肉末、姜、蒜、花椒、料酒、香菜

步骤：

豆腐洗净切丁，姜蒜切末，肉末调好料酒、盐和酱油腌制10分钟；

锅中油适量，加入花椒和姜蒜煸炒出香的味道，放入豆瓣酱炒香；

加入肉末炒熟，加适量的水、盐和糖调味，等锅中汤汁收浓了；

倒入豆腐丁翻炒片刻，煮熟即可起锅；

洒入花椒油，撒上葱姜和香菜点缀即可食用。

以上介绍了四款基本的家常菜品，每款食物都有自己特定的口感和味道，并且作为家常菜较简单易学，适合大部分人做。如果您厨艺上手，可以根据自己的口味和荤素口感来改动，打造一个更适合自己口味的好味道。