炖菜大全家常菜菜谱清淡

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，而炖菜更是在家中饮食中占据着重要的地位。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，最重要的是非常简单易学。下面就为大家介绍几款炖菜的家常菜菜谱，来一起品味清淡而美味的炖菜吧。

红烧茄子

材料：茄子，豆腐干，大葱，蒜头，辣椒，盐，酱油，糖，油

做法：

1）茄子切块，豆腐干切块，大葱切段，蒜头切片，辣椒切段备用。

2）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒爆香。

3）将豆腐干和茄子加入翻炒。

4）放入适量的盐、酱油、糖，加水没过食材，烧开后转小火慢炖。

5）炖至汤汁浓稠，加入绿色的葱花和青红辣椒末点缀即可。

糖醋排骨

材料：猪排骨，葱，姜，蒜，香叶，料酒，醋，糖，盐

做法：

1）猪排骨斩成小块，洗净。

2）葱、姜、蒜切碎，香叶切段备用。

3）热锅凉油，油热后加入葱、姜、蒜爆香，猪排骨加锅中翻炒至变色。

4）加入适量的料酒，继续翻炒。

5）加入适量的清水，炖煮约20分钟。

6）加入适量的盐、糖、醋，继续炖10分钟左右即可出锅。

清炖鲫鱼

材料：鲫鱼，豆腐，生姜，葱，清水，盐

做法：

1）鲫鱼去鳞，去内脏洗净备用。

2）豆腐切成小块，姜切片备用。

3）热锅凉油，加入葱姜爆香。

4）加入适量清水，放入豆腐和鲫鱼，烧开后转小火炖20分钟。

5）加入适量盐调味，炖至汤汁清浅即可出锅。

以上三款菜式都是属于清淡口味的炖菜，而且做法都十分简单。在炖菜的时候需要小火慢慢炖煮，让菜品充分吸收汤汁和调味料，最终呈现出浓香醇美的味道。不同的家庭可以根据自己的口味来适当更改配料和调味品，将这几款炖菜变得更加适合自己的口味。希望本文的中式炖菜大全能够为大家的生活带来一些惊喜和灵感。