新手初学菜谱大全图解

随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，而做饭自然成为了其中的一部分。但对于新手来说，各种工具、材料和步骤，都让做饭变得十分不易。整理出一份新手初学菜谱大全图解，旨在帮助新手更快掌握各种家常菜的制作。

番茄鸡蛋汤

这是一道家常菜，适合做早餐、午餐或晚餐。制作方法很简单，需要的材料有：番茄、鸡蛋、盐、水、油。目前市面上有不少快捷方法，如使用电饭煲、豆浆机等，但这里我们讲的是传统制作方法。做法如下：

番茄切块，鸡蛋打好备用。

锅中放油，加入番茄，用小火煮5分钟，直至番茄烂透变成汁。

加入适量的水，加盐调味，然后再煮5分钟。

最后打入蛋液，煮到鸡蛋凝固即可。

红烧茄子

这是一道传统的川菜，在全国各地都有做法。制作方法稍微麻烦，但味道美极了。需要的材料有：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱、盐、酱油、料酒、白糖、香油。做法如下：

把茄子切段，放入清水中浸泡片刻（这样可以去除苦味），捞出沥干备用。

锅中放油，油热后加入茄子，炒至外皮变软并略呈金黄色时捞出备用。

锅中重新加入油，加入葱姜蒜煸炒出香味，接着加入豆瓣酱和番茄酱煸炒出红油。

放入适量的水，加入盐、酱油、料酒、白糖烧开后放入茄子，煮10分钟左右。

最后淋上香油，撒上葱花即可。

麻婆豆腐

这道菜属于川菜系，很有名，刚开始做的时候可能会遇到难度，但做好后，保证让你回味无穷。需要的材料有：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜、姜、葱、盐、酱油。做法如下：

豆腐先用开水烫一下，让排气孔“开放”。

锅中放油，加热后加入牛肉末翻炒至变色并出香味，加入豆瓣酱、花椒粉、蒜、姜、葱一起翻炒。

加入适量水烧开后放豆腐，少量盐和酱油调味，小火煮5分钟，让豆腐更入味。

最后勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。

蛋炒饭

蛋炒饭是每个人都会做的菜品，而且这道菜很适合做早餐。所需材料包括：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、洋葱、盐、酱油、油。做法如下：

蛋打散备用，胡萝卜和洋葱切成米粒大小的块，豌豆备用。

锅中放油，加热后加入蛋液，不断翻炒成蛋糊状，再盛出备用。

锅中加油后加入胡萝卜和洋葱一起煸炒至变软，再加入豌豆继续煸炒。

接着加入米饭翻炒均匀，加入盐、酱油调味。

最后加入炒好的蛋糊，翻炒均匀后即可。

以上就是本文整理的新手初学菜谱大全图解，这些都是适合初学者的菜品，相信大家可以很快学会。虽然这些菜品简单易学，但是也要不断尝试、总结，才能做出自己独特且美味的佳肴。