有营养的炖菜大全家常菜菜谱

炖菜是一种营养丰富的食物，因为在炖煮的过程中，食材中的营养成分会更加充分的释放出来，而且烹调过程简单，又易于掌握。下面为大家介绍一些常见的炖菜家常菜谱，供大家参考。

鸡腿萝卜炖饭

原料：鸡腿2只，萝卜1根，米饭适量。

做法：将鸡腿煎至金黄色。

将萝卜切成适量大小的块状。

将鸡腿和萝卜一同加入锅中，加适量的水煮至鸡腿熟烂。

将米饭加入锅中，炖煮10分钟左右即可。

红烧狮子头

原料：猪肉末250克，豆腐150克，香菇50克，青葱适量，姜片适量，盐适量，鸡蛋1个。

做法：将猪肉末按照一定比例混合鸡蛋、盐搅拌均匀。

将豆腐切成小块。

将香菇切成丝状。

将制作好的猪肉末放入锅中，用油煎至两面呈金黄色，加入姜片、青葱、盐、香菇及适量的清水，用中火炖煮40分钟左右。

将豆腐加入锅中，小火炖煮10分钟左右，以便让豆腐能够充分吸收汤汁。

盛出即可。

鸭腿山药炖汤

原料：鸭腿2只，山药1根，姜片适量，红枣适量，盐适量。

做法：将鸭腿煎至两面金黄色。

将山药削去表皮，切成适量大小的块状。

将制作好的鸭腿加入锅中，加适量的清水，加入红枣、姜片及盐，用中火炖煮1小时左右。

将山药加入锅中，再炖煮20分钟左右，直至山药变得软糯。

盛出即可。

肉末茄子炖豆角

原料：猪肉末250克，茄子2根，豆角250克，姜小块适量，蒜适量，酱油适量，盐适量。

做法：将茄子切成2厘米左右大小的块状。

将豆角切成适量长度的小段。

将猪肉末煎至金黄色。

将肉末取出备用，将姜小块和蒜切成末状。

将茄子炒至表面金黄色。

加入豆角和姜蒜末，加适量的水，用中火炖煮20分钟左右。

加入肉末和盐，再炖煮5分钟左右即可。

以上的炖菜家常菜谱都是简单易学，而且非常美味。其中的每一道菜品都含有丰富的营养成分，非常适合家庭食用。在烹调的过程中，大家可以适当加入一些其他辅料，以增添更多的口感和营养成分。在食用时也要注意控制摄入量，避免过量食用。