食堂炖菜菜谱大全

食堂炖菜菜谱大全

食堂炖菜是我国传统的烹调方式之一，以其色香味俱佳、口感鲜美、营养丰富、易消化吸收等特点，深受广大顾客的喜爱。下面，我们为您介绍一些食堂炖菜菜谱，帮助您在食堂用餐时更好地选择菜品，享受美味佳肴。

白切鸡

主要原料：鸡肉500克，姜、葱各适量，盐适量

制作方法：

（1）将鸡洗净，放入开水中焯水煮熟；

（2）起锅放姜、葱煮5分钟，加入适量盐调味，煮开后关火；

（3）将鸡肉切开，码在碗中，淋上姜汁、葱油即可。

火腿炖豆腐

主要原料：豆腐500克，火腿50克，鲜汤500毫升，盐适量

制作方法：

（1）将豆腐切成小块，火腿切成丁；

（2）锅中倒入鲜汤，加入豆腐和火腿煮沸；

（3）煮开后撇去浮沫，加入盐调味，用小火炖煮20分钟即可。

猪骨煮萝卜

主要原料：猪骨5公斤，萝卜1根，盐适量

制作方法：

（1）将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出漂洗干净；

（2）把煮好的猪骨装入保温桶中，加入适量盐，焖3小时；

（3）将萝卜去皮，切成大块，煮熟。

咖喱煮羊肉

主要原料：羊肉250克，马铃薯1个，胡萝卜1个，洋葱1个，咖喱粉适量，盐适量

制作方法：

（1）将羊肉切块，放入锅中煮开后捞出；

（2）在另一个锅中，加入切好的马铃薯、胡萝卜、洋葱煮沸；

（3）添加咖喱粉和盐调味，继续煮至熟软，加入煮好的羊肉一起煮2分钟就可以上桌。

稀饭煮肉

主要原料：肉末100克，稻米100克，鸡蛋1个，葱末少许，盐适量

制作方法：

（1）稻米淘洗干净，放入锅中加入充足的水，大火煮开，煮软成为稀饭状；

（2）将肉末、鸡蛋、葱末放入另一个锅中，用油煸炒3分钟；

（3）将煮好的稀饭倒入煸炒好的肉末锅中，加入适量盐，继续煮5分钟即可。

以上就是几道经典的食堂炖菜菜谱，它们的共同特点是营养丰富、味道鲜美、易于消化吸收。在食堂用餐时，您可以选择自己喜欢的炖菜口味，满足颜值与美味的双重需求。饮食文化，传承中华，让我们共同品尝食堂美味，享受健康生活。