炖菜大全家常菜

炖菜，是最受欢迎的中式菜肴之一。炖菜适合任何季节，无论夏天还是冬天，在平淡无味的日子里，一碗炖菜总可以温暖人心。炖菜因其味道浓郁，温暖舒适，并被广泛的用作家常菜。在这篇文章中，我们将带您了解家常炖菜的大全。

红烧牛肉

红烧牛肉以牛肉为主要食材，口感鲜美，肉质酥软，添加香菜和辣椒可以增添些许火辣口感。

食材：

牛肉块200克

姜、葱、蒜各适量

香菜、辣椒各适量

黑胡椒适量

生抽半勺、老抽半勺

冰糖两块

做法：

将牛肉块洗净后煮至熟烂。

热锅凉油下姜、葱、蒜爆香后放入肉块炒至变色。

加入生抽、老抽、冰糖烧开后加水烧至浓稠即可。

最后撒上香菜、辣椒和黑胡椒即可。

红烧排骨

排骨是很多人喜欢的食材之一，入口酥脆，味道浓郁，做法简单，深得大家的喜爱。

食材：

猪肋排骨300克

姜片、葱段、蒜泥适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

做法：

煮开锅后将猪肋排骨浸泡至去血水。

热锅凉油下姜、葱、蒜爆香后将肉块放入炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖烧开后加水烧煮35分钟。

最后加入适量盐，熬出浓汤即可完成。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉，营养丰富，口感丰富，是一道家常菜肴中的佳品。

食材：

牛肉块200克

土豆适量

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

清水适量

做法：

将土豆削皮切成小块放在锅中焯水，至煮软。

将牛肉切成块用料酒、盐腌制。

热油锅加入姜、蒜、葱煸炒。

加入腌制好的牛肉快煎至变色，将爆香的牛肉块取出。

手工拍扁土豆放于锅中，炒香后放回牛肉,加水，煮到汁收稠即可。

红烧鸡腿

红烧鸡腿口味丰富，营养丰富，煮法简单，更是广受人们欢迎的家常菜之一。

食材：

鸡腿适量

姜葱适量

盐适量

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

做法：

将鸡腿洗净，剁成一个块。

水开后下鸡腿加适量盐、料酒焯水。

热锅凉油放入姜、葱爆香。

将煮好的鸡腿放入锅中，加入老抽、生抽、冰糖以及适量清水，大火煮开。

祛火焖煮15分钟左右即可出锅。

葱爆羊肉

在中国，葱爆羊肉是传统家常菜之一，煮法简单，风味独特，口感鲜美。

食材：

羊肉适量

葱适量

黑胡椒适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

清水适量

做法：

将羊肉切块，在清水中焯水去腥气。

热锅凉油下切好的葱拎出放在冷水中浸泡1小时，使其汁涨，更爽脆。

热锅下油，将熟透的羊肉块入锅，闷2分钟，加料酒。

将汆好的葱段撒入锅中，放点酱油、盐焖煮片刻。

熄火时撒上黑胡椒，搅拌均匀即可提锅。

以上就是关于炖菜大全家常菜的介绍。炖菜因其烹饪简单，口感浓郁，食材丰富，不断地吸引着人们的味蕾。希望这篇文章能给您的生活带来些许的启发和帮助。