南方家常菜做法大全有图

南方家常菜做法大全

南方家常菜是我国美食文化中的一道亮丽风景线，以其酸甜可口、清新爽口、深受人们喜爱的特点，已成为全国菜系中的佼佼者。今天，我将为您介绍几道南方家常菜的做法，希望能够让您在日常餐饮中品尝到地道的南方家常味道。

红烧鲫鱼

鲫鱼是南方家常菜中的一款常见的材料，而红烧鲫鱼则是其经典的做法之一。以下是其步骤：

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，冲洗干净后斜着切成块状备用。

起锅放油，加入姜蒜煸香后加一些料酒，再加入适量的清水。

加入鲫鱼块，加入一些糖、酱油、老抽等调味品。

加入适量的盐、味精和姜片等调味品即可。

麻辣土豆丝

麻辣土豆丝是一道夏季开胃菜，口味麻辣爽口，下饭之美也是非常惊人的。以下是其做法：

土豆洗净切成丝，放入开水中焯水，烫软后用凉水冲洗干净备用。

起锅放油热锅，放入花椒和干辣椒炒香。

加入蒜末、姜末和葱花，继续翻炒至香味溢出。

加入土豆丝后翻炒均匀，加入盐和味精等调味品。

喜欢麻辣口味的可以加入辣椒油或辣酱等调味品。

小炒芹菜

小炒芹菜是南方家常菜中的一种清淡爽口的素菜，是夏季必备美食之一。以下是其做法：

芹菜洗净切成寸长段，同时准备好适量的姜末和蒜末。

起锅放油热锅，加入姜末和蒜末炒香。

加入芹菜并不断翻炒，待芹菜变热后，加入盐及少量的生抽或鸡精等调味品。

继续翻炒至芹菜熟透后，起锅即可。

清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼是南方家常菜中一道多姿多彩的菜品，配上酱油和姜葱调料，非常美味。以下是其步骤：

鲤鱼去鳞、去鱼肚子和肝脏，清洗干净。

鱼身上的刀纹可以划住，将葱姜蒜切成末备用。

把鱼身略微拍打一下，均匀撒上盐，简单抹匀。

热锅凉油，将鱼放入皮面朝下，等鱼肉稍微凝结一下后再翻一下。

此时加入适量的清汤或水，撒上葱姜蒜末，然后加一些料酒。

将锅放入蒸锅上面，蒸约20分钟左右，鱼熟透后起锅即可。

以上就是几道南方家常菜的经典做法，每一道菜品都有南方特色的酸甜可口味道，对于喜欢尝试本地美食的人来说是一份非常不错的选择。各位读者不妨尝试一下这些家常菜的做法，品味南方特有的美味。