家常菜肉类的做法大全家常炒菜

家常菜肉类做法大全

家常菜是我们日常生活中常见的一种饮食方式，以平易近人、绿色健康和美味实惠而著称。而家常菜中常用到的主要是蔬菜和肉类。下面，我们就来介绍一下家常菜中肉类的各种做法。

糖醋里脊

材料：里脊肉、醋、白糖、鸡蛋、面粉、淀粉、姜、葱、盐、料酒、清水。

做法：

里脊肉去皮、膜切成长条状，放在碗中加入盐、料酒、姜末、葱花和鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

将搅拌均匀的面粉和淀粉倒入腌好的里脊肉上，用手将粉搓匀。

炒锅加热，放入植物油。油热后，将里脊肉放入油锅中煎至变色，捞出沥干油。

炒锅留底油，加入白糖和醋煸炒。炒出香味后，加入清水，煮开后放入煎好的里脊肉块，撒上葱花即可。

糖醋排骨

材料：排骨、醋、白糖、姜、葱、料酒、酱油、淀粉、植物油。

做法：

将排骨焯水，捞出用清水冲掉浮沫备用。

炒锅加热，加入植物油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

将焯水的排骨放入锅中，加入料酒、酱油、适量的清水，并用中小火焖煮约30分钟或至烂熟。

炒锅再留少量植物油，加入醋和白糖煸炒，等糖融化后放入适量水调匀。

将排骨块取出，挑去骨头剁成小块，入锅翻炒。加入糖醋汁，继续翻炒至糖醋汁被均匀附着在排骨上即可。

蒜泥白肉

材料：猪肉，大葱，大蒜，生菜叶，盐，料酒，酱油。

做法：

将猪肉洗净后切成小块，用锅加盖蒸至熟熟，然后将熟猪肉放入冷水中。再切成非常薄的丝。

葱白切成细丝，大蒜长压成泥，加少许盐搅匀备用。

锅加热，加入适量植物油，油热后放入猪肉丝和大葱煸炒，加入少许料酒和酱油继续翻炒。

将炒好的肉丝盛在盘中，撒上蒜泥，淋上热油，适量的盐拌匀，最后铺上生菜叶即可食用。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋，番茄、葱姜、盐、植物油。

做法：

鸡蛋打入碗中搅打均匀。

番茄用水焯一下，去皮，切成小块备用。

热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味。

加入切好的番茄小块，煸炒至半熟。

将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中。

随时用锅铲翻炒，使其煎熟，最后适量添盐即可。

炸酱肉

材料：猪肉末，胡豆酱，葱花，黄瓜丝，豆腐丝，熟芝麻，盐，料酒。

做法：

将猪肉末用开水焯过，焯出腥味后肉末捞出备用。

锅加热，放入少量植物油，热后放入肉末煸炒。

倒入黄酱和豆腐块，煸炒至混合均匀。

加入适量的盐和料酒继续炒匀。

将炒好的酱肉码在碗里，放上姜葱、黄瓜丝和熟芝麻即可。

这些家常菜的做法无论是口感上还是营养上都是非常好的选择，而且它们做起来简单易操作，大家可以根据自己的口味加入不同的香辛料调味，愉快地享受这些美食。