新疆家常菜的做法大全家常炒菜

新疆是一个兼具多种民族和文化的地方，这也使得新疆家常菜在众多的菜品当中显得与众不同。今天，我将为大家介绍一些简单易做又特别美味的新疆家常菜的做法。

手抓饭

材料：

主材：米饭1斤，牛肉200克，大葱适量，胡萝卜适量，姜末适量，大蒜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，辣椒油适量，香菜适量。

调料：大葱，香菜。

步骤：

将洗净的牛肉切成小块，与调料一起腌制半小时左右；

热锅凉油，将姜末和大蒜煸炒出香味；

加入腌制好的牛肉，翻炒变色；

加入切好的大葱和胡萝卜；

加入适量的盐、老抽、生抽和十三香料，加入足够的清水煮到牛肉变软；

加入煮好的米饭，翻炒均匀，并加入适量的辣椒油；

最后撒上香菜装盘即可。

地三鲜

材料：

茄子200g、土豆200g、青椒200g、大蒜10g、大葱适量、生姜适量、盐适量、酱油适量、辣椒油适量、食用油适量。

步骤：

茄子切成长段，土豆切成丝，青椒切成长段；

热锅凉油，将茄子爆炒至表皮焦黄，捞出待用；

热锅凉油，加入土豆丝煸炒至半熟，加入青椒翻炒均匀；

加入炒好的茄子，加入适量的盐、酱油、辣椒油、生姜和大蒜最后翻炒均匀；

最后装盘，撒上一些切好的大葱即可。

素炒咖喱三鲜

材料：

土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、咖喱粉适量、香菜适量。

步骤：

土豆和胡萝卜切成块，青椒切成条，洋葱切成细丝；

热锅凉油，加入洋葱煸炒至透明，加入姜末和蒜末煸炒出香味；

加入切好的土豆和胡萝卜，翻炒至变软；

加入适量的盐和咖喱粉，加入清水煮开之后转小火煮15 分钟；

最后加入炒好的青椒，翻炒均匀，撒上香菜即可。

大盘鸡

材料：

鸡肉1公斤，土豆2个，青红椒各适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，老抽适量，生抽适量，花椒粉适量，盐适量，姜片适量，葱段适量。

步骤：

将鸡肉切成块，加入适量的盐、老抽、料酒和生姜腌制10-15分钟；

将土豆切成小块，青红椒切成小段备用；

热油锅，将腌制好的鸡块煸炒至两面金黄；

加入姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、番茄酱、生抽和老抽煸炒出香味；

加入切好的土豆和足够的清水，加入适量的盐、花椒粉、姜片和葱段，大火煮开，转小火炖30分钟左右，至土豆熟透；

加入切好的青红椒，再次翻炒均匀，即可装盘。

以上就是我介绍的几款经典而又美味的新疆家常菜谱，适合大部分人在家中制作，各位可以尝试着根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的美味。希望大家喜欢！