素菜菜谱大全家常菜菜单

在现代社会，素食主义已经成为越来越多人的生活方式，这也促进了素食菜谱的发展。无论是为了身体健康还是环保，大家都不断寻找新的素菜菜谱。今天，我们为大家提供一份素菜菜谱大全，帮助大家轻松掌握素食的美味世界。

开胃菜

香煎豆腐

材料：豆腐、姜、葱、料酒、盐、生抽、蚝油

做法：

豆腐平铺在盘子里，用竹筷在上面戳几个小洞。

姜切丝，葱切花。把蚝油、料酒、盐、生抽、葱姜丝混合在一起，搅拌均匀。

非粘锅中放入油烧热，将豆腐平铺在锅中。

中小火煎制豆腐，直到金黄色。

煎好的豆腐倒出多余的油，然后加入混合料，翻炒均匀即可。

番茄金针菇汤

材料：金针菇、番茄、葱、姜、盐。

做法：

金针菇拎起一批，用手搓洗干净，洗净切去菌蒂，洗净后备用。

番茄切小块，姜葱切成碎末，准备好以上材料。

将适量的水倒入锅中，放入金针菇，煮至汤色由透明变为浑浊。

将番茄块、葱姜末和盐放入锅中，煮沸2-3分钟即可。

主菜

西葫芦肉丝

材料：西葫芦、肉丝、姜、葱、香油、生抽、料酒。

做法：

西葫芦洗净切成长条，和肉丝一起放进盐水中焯水10秒钟备用。

将姜、葱切成末。

像炒肉一样把肉丝炒到慢慢变白色，出锅后备用。

热锅待油热，爆香姜末和葱末。

将炒好的肉丝放入锅中，加入料酒、生抽、盐。

加入焯过水西葫芦，翻炒均匀即可。

青椒炒鱼丝

材料：鲜鱼肉、青椒、姜、蒜、盐。

做法：

鱼肉切成丝，青椒去籽切成片；

姜蒜切碎备用；

热锅凉油，加入姜蒜爆香；

加入鱼丝煸炒至变色；

加入青椒翻炒几下；

加盐翻炒均匀即可。

主食

简易蔬菜炒饭

材料：大米、胡萝卜、豆角、青椒、盐、鸡精、油。

做法：

米饭提前泡洗过，沥干水分备用；

胡萝卜、豆角切丝，青椒切小块备用；

热锅冷油，在锅中加入等量的水，等水开后将蔬菜全部倒入锅中加盐煮

待蔬菜熟后，在煮锅中暂时上盖子等待沥干全部的水分；

热锅冷油，加入米饭同时加入适量的鸡精，搅拌均匀后热米饭；

将熟蔬菜盛在米饭上搅拌均匀，温火再稍稍加热一会儿就可以了。

紫菜蛋糕

材料：鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、紫菜碎、盐、油。

做法：

将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、泡打粉、盐、紫菜碎，搅拌均匀成为面糊；

均匀抹油至无油小电锅，加热至温度至中火（请勿开太高，可烧糊）；

将制好的面糊均匀倒入小电锅中，翻面，两面均煎至黄色即可。

总结

这只是一份素食菜谱大全的一部分，我们可以根据自己的口味喜好随意组合。素食不仅美味，更有助于身体健康和环保。在生活中，我们应该关注素食的重要性，并尽可能地享受丰富的素菜菜谱。