春节家常菜谱大全及做法

春节是中华民族的重要传统节日，家人团聚共度佳节，餐桌上的美食也成为了不可缺少的一部分。为了迎接春节，我们不仅需要准备丰盛的年夜饭，还要掌握一些家常菜谱，以备不时之需。下面就为大家介绍一些春节家常菜谱大全及做法。

红烧肉

材料：猪五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、冰糖、香叶、八角适量。

做法：

1）将五花肉切成块，用开水焯烫一下，去除血水。

2）将焯烫后的五花肉爆炒至表面微黄，加入葱姜蒜爆炒。

3）加入适量的料酒、酱油、冰糖、香叶和八角，再加入水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

干煸豆角

材料：豆角500克，葱姜蒜适量，红辣椒5个，盐、白胡椒粉、鸡精适量。

做法：

1）将豆角去掉两头，洗净后切成斜块，红辣椒切成细条。

2）锅中放油，烧至六七成热后，加入豆角煸炒至表面酥脆。

3）加入葱姜蒜和红辣椒，煸炒均匀，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，盐、料酒、清水适量。

做法：

1）将鲈鱼去头去尾，洗净后沿鱼肚切成两片。加入葱姜蒜、盐、料酒腌制15分钟。

2）将腌制后的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。

3）大火蒸15分钟即可，出锅前再淋上一些葱姜蒜和油。

糖醋排骨

材料：排骨500克，盐、糖、醋、番茄酱适量。

做法：

1）将排骨洗净，用刀在排骨表面划几刀，然后将排骨放入开水中焯水去除血水。

2）静置5分钟后捞出沥干水分，放入锅中煸炒至表面微黄。

3）加入适量的盐、糖、醋和番茄酱，翻炒均匀，加入适量的水后大火煮沸，再转小火慢慢烧至汤汁收干即可。

土豆烧牛肉

材料：牛肉500克，土豆2个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、红烧酱油适量。

做法：

1）牛肉焯水去除血水后切成块状，土豆去皮切块。

2）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至表面微黄。

3）加入料酒、酱油、盐和红烧酱油，再加入适量的水，盖上锅盖慢慢煮至牛肉熟软。

4）加入土豆继续煮炖至土豆软烂，即可出锅。

以上就是几道简单易学的春节家常菜谱，希望可以为大家的春节煮菜提供一些帮助。在家常菜的制作过程中，不仅要注重菜品的色、香、味的搭配和口感，更要注重其卫生安全，避免因煮菜不当而引发食品安全问题。祝大家春节快乐，万事如意！